中国消费者喜欢美国山核桃（长寿果）

山核桃即是我们所说的长寿果/碧根果。全世界人吃的山核桃百分之八十来自美国，而佐治亚州是美国山核桃产量最高的地区。在这个被称为桃树州的地方，山核桃种植者在计划种植几千棵新树。 山核桃种植者正在努力满足7000英里之外的来自中国的暴涨的需求。在佐治亚州亚特兰大以南的福特谷，在山核桃园内干活儿的核桃种植者特伦特.梅森（Trent Mason）俯身摆弄着灌渠。今年春天和夏天一直是大旱，梅森在努力使他的核桃树活下来。在一个2000英亩的果园的一边，是一些20年以上的老核桃树，地上散落着一些小桃核；另一边是今年一月种上的树苗。梅森说，“他们就像小孩子。你可以看到已经给他们浇了水，如果不能灌水，他们就不会长大。你必须喷灌，必须上肥。我们在这里已经建起了除草剂地带，杂草就不能和树竞争了。所有这些都需要花钱。”现在，这钱花得值了。在过去的三年里，核桃价格已经翻番。中国人从2004年开始买山核桃。三年之后，消费暴涨，感谢全球核桃仁短缺和创纪录的山核桃丰收。从那以后，山核桃消费已经翻了一番还多。1999年，种植者兰迪.哈德森是第一个向中国出口山核桃的人。在那之前，中国人不知它为何物。他说，“他们把这个叫做山核桃，那是指一种软壳的山核桃”。现在这种果仁叫做“山核桃果”。哈德森说：“他们烤山核桃。他们把壳敲裂，然后放到盐水里，带壳将果核烤热，就像盐烤带壳花生一样。”

以前许多年，大多数山核桃都在国内销售，而杏仁和核桃仁的种植者将他们的产品销往国外。现在山核桃的种植者加入了进来，并且扩大销售到亚洲其它地方。南佐治亚州山核桃公司的杰夫.沃恩（Jeff Worn）刚刚从印度回来，他在一个食品展会上展出了他的山核桃。

他说：“如果有人把山核桃带到这里，你认为人们就会接受吗？也许反映不会很好。”“因此，你必须符合他们的习惯。我们把山核桃和大米以及这一类的东西放在一起，在展台上做，放上胡椒，做得像阿拉伯风味的。人们就真的来试吃。”

希尔顿.赛格勒（Hilton Segler）是国家山核桃种植者协会的执行董事，他说，随着印度中产阶级的快速增长，可以证明印度会是比中国还要强劲的市场。

赛格勒说：“从现在起三年，我们会将许多山核桃卖到印度，如果我们能够生产那么多的话。中国有13亿人口，印度有11亿人口。”

赛格勒说，目前山核桃是一项巨大的投资，更像是股票市场。

梅森说，这是时间问题，因为许多年来，种植者只是能够收支平衡。在1960年到2000年期间，山核桃价格保持在低位。

他说：“我记得父亲告诉我你花25美分就可以买到一瓶可乐和一个小甜饼，现在一瓶可口可乐是2美元，一个小甜饼大概是50美分，加起来是2.5美元。价格涨了很多，而我们的产品价格保持不变。”

梅森说，种植者需要花很长时间才能提供满足需求的产品量。他的新树不可能生产出让他能卖十年的果核。在需求超过供应时，如果你喜欢山核桃，你最好对它的高价格也不要大惊小怪。

评：我很佩服美国人的全球视野，包括在农业领域的体现，产业区、市场化、全球化，产业链整个的配套。中国必将会迎来这时刻，作为一个人口大国这是农业安全也是世界责任。共同期待！