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封开杏花鸡

　　有“南国大花园”美称的封开县位于广东省肇庆市的中西部，处于西江的上游，贺江的中下游，水陆交通十分便利。封开不仅风景秀丽，更育有特色走禽、优质河鲜。村村通商城食尚资讯美食小编，为您介绍肇庆封开三大美食——

　　封开杏花鸡

　　杏花鸡是广东省三大名鸡之一，是封开著名品牌。封开杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳。因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净后，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，所以皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。

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封开天下第一奇石

　　莲都山羊

　　莲都山羊，是放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。该山羊肉属温补型（补而不燥）食物，有滋阴补肾、旺血养颜之功效。是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品。莲都山羊，可通过红烧、焖煮、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可用火锅边烧边吃。

　　贺江河鲜

　　贺江，是中国最清澈的河流之一，属国家一级饮用水源。贺江里野生的河鲜有40多种，如桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、鲫鱼、边鱼、鲩鱼、鲤鱼、鳝鱼、鲢鱼、河虾等。由于贺江水清洁无污染，故其河鲜质地很好，味道特别鲜美。

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