芒种，二十四节气之一。每年六月六日前后太阳到达黄经75°时开始。关于芒种含义有两种解释：一种说芒种即表明小麦等有芒作物成熟。代表成熟与收获的节气。同时，夏种开始。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

  芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。其实非也。芒种就是有芒的谷类作物播种时节。

黄河流域是中国粟作农业的发祥地，芒种是说粟类的谷子、稷子、黍子播种时节。古代经纬算卦的著作《通纬·孝经援神契》：“小满后十五日，斗指丙，为芒种，五月节。言有芒之谷可播种也。”

《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。农谚“芒种忙忙栽”的道理就在这里。

古代将芒种分为三候：“一候螳螂生；二候鹏始鸣；三候反舌无声。”是说，螳螂在深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂；伯劳鸟开始在枝头出现而鸣；能学习其它鸟呜叫的反舌鸟，停止鸣叫。

   芒种前后，我国中部的长江中、下游地区，雨量增多，气温升高，进入连绵阴雨的梅雨季节，空气非常潮湿，天气异常闷热，各种器具和衣物容易发霉，所以也叫“霉雨”。

芒种的民俗有不少：

俗话说“一方水土养一方人”，中国幅员广袤，南北差异很大，各地都有各自的习俗。而黄河流域是二十四节气真正的发祥地，所以，中原的习俗才具有悠久的历史传承。

首先，芒种或喝青梅酒，不是河北的习俗。河北人认识青梅是很晚的事了，最古老的芒种饮酒习俗是黄河流域喝桑葚酒习俗。桑椹酒。是与桑蚕养殖有关的发明，至少有5000多年的历史，两千多年前，桑椹就是皇帝御用补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，芒种是农民最辛劳的时节，饮桑葚酒有助于滋补健体。

再一个习俗就是送花神。芒种五月间，春花开始凋零，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，送花神归位，盼望来年再次相会。

《红楼梦》第二十七回：“（大观园中）那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽……”由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。

第三，送新麦饭的习俗很温馨。芒种新麦成熟，出嫁的女子，做各种麦类食品，用新收成的新麦蒸花馍或者糖包等面食食品，送给父母，以示探望和祝福。麦类食品，能消渴除热，益气调中，补虚壮血，养颜益色，有谚语说：“麦上场，女看娘。”

　　芒种时节天气炎热，也是农忙时节。最近一百年，南北交流多了，河北人芒种也有了和酸梅汤的习惯。