1、番茄切丁，圆椒从侧面切成两半，一半做盅，一半做盖子，盖子的一半再切下一些成丁入菜。

2、热锅下油，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速划散，凝固成块状，马上盛出；

3、放番茄丁，糖，盐，煮成酱状，粘稠时，放鸡蛋和圆椒丁翻炒，出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。