加载中…【家庭版水煮活鱼】
(2012-07-01 18:06:25)
标签：
美食水煮鱼水煮活鱼鱼的做法 |
分类： 美食 |
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花椒
适量 -
蒜片
适量 -
姜片
适量 -
段
适量 -
郫县豆瓣酱
适量 -
淀粉
适量 -
盐
适量 -
鸡精
适量 -
生抽
适量 -
料酒
适量 -
胡椒粉
适量
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1
草鱼半只，加淀粉，盐，鸡精，料酒先把鱼片腌制入味。 -
2
鱼头和鱼骨的部分放入油锅中煎，加两片姜，去腥。 -
3
煎至两面变色，不用熟透，装盘待用。
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4
土豆七个。 -
5
洗净刨皮切厚片。 -
6
黄瓜两根洗净切条。
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7
准备花椒，辣椒干，蒜片。 -
8
用煎完鱼骨的油炒香一大勺的郫县豆瓣酱。 -
9
下入适量清水煮开。
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10
捞掉汤中的渣，调味，加盐，生抽，料酒，胡椒粉。 -
11
倒入土豆先煮五分钟。 -
12
再倒入黄瓜继续煮五分钟。
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13
下入鱼骨的部分，继续煮开。 -
14
加鸡精，然后倒出来。 -
15
锅中烧热油，大火滑熟鱼片，速度要快，不能夹生，也不能过老，鱼片均匀舒展开了就好了。
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16
留适量油，煸香花椒，辣椒干和蒜片。 -
17
鱼片放在上面，浇上辣椒等香料，撒上葱段即可上桌。 -
来源
http://blog.sina.com.cn/u/2843560537 http://weibo.com/u/2843560537
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