白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或酒母等发酵剂，经蒸馏而成。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

来自安徽淮北濉溪的中国传统名酒口子酒是不得不提的著名白酒，有千年的悠久历史，明末相山隐士任棠节曾以“隔壁千家醉，开坛十里香”的诗句赞美口子酒。

口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们习惯地将口子镇出产的酒称为“口子酒”。宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。 孔子编纂的《诗经·商颂·烈祖》就描述了濉溪人以酒祭祖祈福的习俗。战国时，韩非子周游列国来到濉溪县，见“酒旗高悬，迎风招展，酒香四溢”。乾隆下江南，曾路过徐州，御笔亲题“惠我南黎”4个字，交于两江巡抚高晋立碑刻于相山显通寺，后又转宿州牧张开士办理。事成后，他们曾在相山庙楼上饮酒赏雪，挥笔留下：“雪霁冈峦人倚玉，岁逢萧鼓户飞觥”的诗句来赞美口子酒。