早晨，往往都是在忙碌和紧张中度过的。而早餐，又是一天中最重要的一餐，不仅要吃好，还要营养全面。这就要求早餐制作起来不仅要“快”，还要好吃，营养丰富。

因为从小吃面食比较多，所以，早餐对饼一类的格外喜欢。今天，和大家分享一道快速早餐饼——菠菜鸡蛋饼的做法。这饼有菜、有蛋，口感非常丰富，十几分钟就可以上桌，省时省事还好吃，喜欢的亲们一定试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1小把、鸡蛋3个、面粉1小碗。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜放入锅中焯下水，焯好后迅速捞出，放入凉水中。

第三步：菠菜拧干水分，切成段。

第四步：把面粉、1勺盐放入鸡蛋中，如图。

第五步：搅拌至没有颗粒。

第六步：把切好的菠菜段放入面糊中搅拌均匀。

第七步：平底锅烧热，在表面薄薄的抹一层油，然后把面糊倒入锅内摊平。

第八步：煎至一面凝固，焦黄时翻面。直至双面金黄，成熟即可。

第九步：取出切块，开动吧。

多说几句

这道饼制作起来比较简单，只有一点，大家在制作的时候一定要注意一下。因为饼的水分含量较大，在煎的时候，一定要一面成熟定型后再翻面，翻得太早容易粘锅，也容易把饼翻碎。