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油炸食品，一直是大部分人的最爱，尤其是孩子，看到各种炸鸡、薯条什么的，喜欢的不得了。但大家都知道，油炸食品吃多了不健康，还容易发胖…

以下，和大家分享一道不用油炸，全程只需要几滴油，一样做到金黄诱人，口感酥脆的经典小吃——土豆泥芝心虾球的做法。

这道土豆泥芝心虾球，颜值颇高，端上桌绝对是最抢眼的那个。吃起来表外酥脆，咬一口都能听到酥酥的声音。里面绵软，土豆泥与鲜虾的搭配，让口感更为丰富，吃起来也更加鲜香。还有，不得不提的是芝心爆浆，好吃到无法形容。总之，省油健康，好吃好看。喜欢的亲们一定要试试哦~

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具体制作方法

第一步：准备食材。鲜虾200克、土豆400克、鸡蛋1个、面包糠适量、马苏里拉芝士块适量、玉米淀粉适量。

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第二步：把土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。（这一步也可以用微波炉来做，或者把土豆块煮软，随自己方便就行。）

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第三步：开始处理虾。先将虾线去除，然后在尾部第一节处，用刀切下，切下来的虾尾不要扔，稍后要用。接下来把虾头、虾皮去掉，留下虾仁，如图。

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第四步：所有的虾都处理好后，剁碎，如图。这时虾就处理好了。

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第五步：把马苏里拉芝士切成小块，鸡蛋打散备用。

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第六步：把土豆压成泥，越细越好哦。

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第七步：将剁好的虾肉放入土豆泥中，再放入2勺玉米淀粉、1勺盐、少许黑胡椒碎，如图。

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第八步：朝一个方向搅拌，使其充分搅拌均匀，如图。

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第九步：取适量的土豆泥压扁，然后放一块芝士在中间，如图。

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第十步：把芝士包好，收口揉圆，如图。这样依次把所有的都包好。

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第十一步：取一个包好的芝心土豆泥放入蛋液中，让其表面均匀的蘸上一层蛋液，如图。

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第十二步：蘸好蛋液后，再放入面包糠中，让表面均匀的粘上一层面包糠。

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第十三步：面包糠粘好后，把刚才切下来的虾尾插在上面，如图。这样一个就做好了。

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第十四步：全部都做好的样子。

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第十五步：在表面均匀的刷一些食用油。（因为土豆泥没有油脂，要刷一点油，这样口感才会好。）

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第十六步：放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至虾尾变红，表面酥脆成熟即可。

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多说几句

1、 马苏里拉芝士块在大一点超市有卖。亲们如果找不到，可以考虑网购。如果没有或不喜欢，不放也是可以的。

2、 面包糠分两种，一种是白的，一种是黄的。两种口感一样，亲们用哪种都可以。通常在超市有卖的，几块钱就可以买一大包。

大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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