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别买了,在家做出又香又软的面包,其实很简单,成本只要几块钱

(2018-10-31 17:56:23)
标签:

家常

美食

分类: 烘焙

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通常六日休息的时候,我会在家里烤一些面包。这样,未来一周的早餐就不用担心了,周一到周五,也可以多睡一会儿。早晨起来吃两片面包,喝一杯奶,然后去上班妥妥哒。

以下,和大家分享的是豆沙吐司的做法。香甜的豆沙夹在松软的面包里面,每一口都不再平淡,越嚼越香,尤其是孩子,特别喜欢这样甜甜的味道。

粗略的算一下成本,在家做这样一个吐司面包,成本也就是在五六块钱。可以说实惠又好吃,喜欢的亲们一定要试试看,以下就是这款豆沙吐司的详细做法~

别买了,在家做出又香又软的面包,其实很简单,成本只要几块钱

别买了,在家做出又香又软的面包,其实很简单,成本只要几块钱


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具体制作方法

第一步:准备食材。

面团材料:高筋面粉500克、鸡蛋1个、奶粉20克、水270毫升、白砂糖60克、盐6克、酵母粉8克、黄油50克。(这是两个吐司面包的量)

馅料:豆沙馅适量。

把面团材料中,除黄油外的所有的食材,一起放入厨师机搅拌桶中,如图。


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第二步:选择2档,低速开始搅拌,搅拌至面粉成团。


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第三步:将厨房机暂停,然后把室温软化好的黄油切成小块,放入厨师机搅拌桶中。换3档开始搅拌。


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第四步:搅至面团光滑,可以轻松拉出薄薄的手膜,如图,手膜越薄越好。


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第五步:这时面团就揉好了,然后将面团揉圆,如图。


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第六步:盖上保鲜膜,放入温暖的地方,开始第一次基础发酵。


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第七步:发酵到两倍大的时候,然后在手指在粘一点干面粉,往面团里戳一个小孔,如果孔不回缩,那说明面团就发酵好了。


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第八步:将面团取出,揉匀排出大气泡。分成两个大小相同的面团,然后盖上保鲜膜,室温松驰15分钟。(分成两个,是因为咱们要做两个大小一样的吐司面包。)


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第九步:取一个松驰好的面团擀开,擀成方形的面饼,如图。


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第十步:取适量的豆沙馅,均匀的抹在面饼上,如图。(豆沙馅的量随自己的口味来。)


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第十一步:将面饼由下而上卷起来,如图。


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第十二步:都卷好的样子。


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第十三步:用刀从面团中间切开,如图。一侧头起的位置,不要划开。


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第十四步:切面朝上,将切开的两部分交叉扭起来,然后把收口的地方朝下放好。


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第十五步:将整型好的面包放入模具中,然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方,开始第二次发酵。


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第十六步:发酵至原体积的2倍大小时,放入预热好的烤箱下层,然后上下火175度烤45分钟左右。


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第十七步:烤好后脱膜,晾凉切片开动吧。


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多说几句

1、 这是两个豆沙吐司面包的量,如果做一个,可以在这个基础上除以二。

2、 不同的面粉吸水量是不一样的,亲们要根据实际的情况来增减水量。

3、 奶粉+水,可以用牛奶来代替。

4、 黄油要室温放软后再放到面团中。

5、 想要面包好吃,一定要揉面手摸来,而且越薄越好。

6、 不同的季节,发酵需要的时间是不同的,建议大家一定要将面团放到温暖的地方,也可以放到烤箱中来发酵,效果更好一点。

7、 因为吐司面包比较高,所以在烤的时候要放到烤箱的下层位置。在烤的过程中,要随时观察面包的上色情况,如果上色较重,可以打开烤箱,往面包上加盖一层锡纸。

8、 如果喜欢面包烤好后表面更亮,上色更重。可以在面包进烤箱前,在表面薄薄的刷上一层全蛋液。当然不刷也可以的,这个完全看个人喜好。

9、 豆沙的量可以多一点,也可以少一点,这个完全看自己的喜好。值得一提的是,外面买的豆沙馅,通常都比较甜,大家在放的时候要注意一点。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

别买了,在家做出又香又软的面包,其实很简单,成本只要几块钱

 (更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517” )

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