电影《煎饼侠》火了，随之勾起了大家对煎饼的各种情怀。话说煎饼还有一段小故事，是与诸葛亮有关。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、涑河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆，将铜罗置于火上，用木棍将面浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法，以铁制成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至今……

       当然，时至今日，故事已无从考证。但煎饼美味的口感却是让大家都特别喜欢的。这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上，将排叉换成了新鲜的蔬菜，口感更为清爽，且绿豆本身就有清热消暑的功效，所以，非常适合在闷热的夏季食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

第二步：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。

第三步：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。

第四步：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。

第五步：用铲子将面糊摊开。

第六步：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。

第七步：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。

第八步：撒少许黑芝麻。

第九步：表面微微凝结的时候，翻面。

第十步：刷适量的甜面酱。

第十一步：刷适量的蒜蓉辣酱。

第十二步：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

第十三步：将煎饼卷起即可。

小提示

1、         我用的绿豆粉是现用干豆研磨的，使用前过筛。

2、         面粉的吸水量不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。

         大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。