春季一凉菜

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  现在是吃菠菜的好时节，我也很喜欢吃菠菜，菠菜拌粉条是一道简单又营养的凉拌菜。平时聚会大家经常会点的菜，这次我也着急做了一次。

【菠菜】菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。。

【功效主治】

补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主要治疗高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。

【营养成分】

每100g含水分91.8g，膳食纤维1.7mg 胡萝卜素 3.87毫克，维生素B1 0.04mg，维生素B2 0.11mg，尼克酸0.6mg，维生素C 32mg，钙 66mg， 铁2.9mg，钾 311mg，钠 98.6毫克，镁 58mg，锌，硒0.97mg。[1]

【食疗作用】

通肠导便，防治痔疮。

促进生长发育，增强抗病能力。

保障营养，增进健康。

促进人体新陈代谢，延缓衰老 。

洁皮肤，抗衰老。

【原料】菠菜、粉丝、蒜蓉

【配料】盐、醋、蚝油

【做法】

先把菠菜洗好。

锅里放水，水开后放入粉丝焯一下，变软后捞出，焯好的粉丝放在冷水里。

再加入菠菜焯一下，把焯好的粉丝放在盘子里，把冷水里的粉丝放入盘子里。

把捣好的蒜蓉倒入盘子里，加入适量的香油，盐，醋，耗油，搅拌均匀即可食用。

参考资料：[1]，