红酒柜储存红酒的原理

     葡萄酒像所有天然及易腐烂的食品一样，也会因它的周围环境因素产生变化。良好的储存环境， 恒定的温度才能呵护葡萄酒原有的芳香与韵味。对葡萄酒爱好者来说，这就是压缩机恒温酒柜为何如此重要的主要原因

     层架设计

     葡萄酒瓶应始终横卧摆放储藏，以便酒与软木塞充分接触

     这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致葡萄酒氧化以及快速熟化。葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，酒和软木塞之间易存在空隙。因此葡萄酒横卧摆放最佳，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位

     温度恒定

     恒温环境是储藏葡萄酒的重要因素。温度的高低变化会影响酒的有机组成

     软木塞也会随温度变化而热胀冷缩，特别是年久的弹性较差的软木塞。酒柜配备有提升内部温度的PTC加热器，无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。内置风扇促使空气流动循环，确保酒柜内不同空间温度的均匀和一致性

     空气的流通以及湿度

     相对湿度在65％为储藏的最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和70%之间也算很好。若湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也会渗入软木塞

     若湿度偏高会产生异味，同时损坏标签

     压缩机酒柜相对湿度均稳定在65％左右。箱体内的实际湿度可以用湿度计测试

     湿度控制是非常困难。不过，内置风扇却有所帮助。在潮湿的环境中，空气的流通对湿度的一致性以及防止细菌生长至关重要。侵湿的软木塞易破坏葡萄酒的香味，改变葡萄酒原有的品质。酒柜内的风扇确保冷气的循环流通，防止细菌滋生和异味的产生