元旦刚过，不久我们又将迎来中国的传统节日——春节。按照中国人的习俗，每逢佳节都是家人团聚、亲朋聚会的好日子。在这样的好日子里一桌丰盛的节日大餐是必不可少的，而大鱼大肉、生猛海鲜更成为了餐桌上的主角。但大餐过后接踵而来的往往是不同程度的“发福”和因没胃口造成的“厌食”，这让我们很是怀念清淡的素食。那么，节后你“素”了吗？节后吃素有什么好处？节后吃素应注意哪些呢？

    一、节日大餐过后的烦恼

    烦恼之一：体重的增加。大鱼大肉及各种甜点、饮料，让我们摄入了过多的脂肪和糖，过剩的能量造成了“发福”的后果。

    烦恼之二：食欲大减。频繁的油腻攻击让我们的味蕾不再对那些浓油赤酱的美味食物感兴趣，出现了“厌食”的倾向。

烦恼之三：“坏指标”爆升。高脂、高糖、高盐的节日大餐，往往让一些有慢性病的人的“坏指标”爆升。如血脂、血糖、血压等。

    二、节后吃素的好处

    1、控制体重。素食多以植物性食物为主，大大减少了脂肪的摄入，可以很好的控制体重的增长，帮你节后瘦瘦身。

    2、通便排毒。素食中的蔬果、杂粮等富含丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，清除宿便，帮助把你体内的垃圾废物排出体外。

    3、改善胃口。节日期间吃了太多的“好东西”，往往让人感觉很油腻，胃口大减，不妨换换清淡的素食，同时素食的热量相对较低，不必担心会长肉。

4、帮助身体调节“坏指标”。刚说到了大餐过后的三大烦恼，就是各项“坏指标”的爆升。本身少了大量动物性食物，胆固醇的摄入量就减少了很多，同时像豆类中的卵磷脂可以促进脂肪乳化，从而加速脂肪的分解，防止胆固醇在血管壁的沉积，起到降血脂的功效。此外粗粮和蔬菜的膳食纤维也可以辅助降血糖、降血脂。

    三、吃素的注意事项

    1、均衡饮食，食物多样，粗细搭配。

    素食并不是只吃蔬菜和水果，而是要将豆类、蛋类、乳制品、坚果、谷类和薯类也包括进来，注重食物的不同搭配，让你的素食菜谱更加丰富，保证多方面充足的营养。

    2、蛋、奶千万别少。

    由于少了动物性食物提供的优质蛋白质，因此，在吃素的几天别忘了每天补充一个鸡蛋和300克的乳制品（建议早上一袋鲜奶，晚上一个酸奶），以保证优质蛋白的供给，同时也能提供维生素A和维生素D，这些在植物性食物中是很少的。

    3、多吃豆类和蔬果。

    豆类是素食期间重要的营养来源，不但提供优质的蛋白质，也是钙及B族维生素的良好来源。而且大豆里面还含有一种叫“大豆异黄酮”的物质，也被称成为“植物雌激素”，很多男士听了雌激素而对豆浆不太感冒就是因为它。其实啊，它不但对女性好处多多，还可以帮助人体降血脂，预防心血管疾病，男士也应该多食用。新鲜的蔬果则可以提供丰富的矿物质和维生素及更多的纤维素。

    4、不要忽视植物油。

很多人素食期间认为只要不吃肉就行了，其实过量的植物油摄入也会造成能量的过剩、体重的增加及血脂的升高。因此素食期间植物油的用量应控制在25-30克左右，大约相当于3茶勺的量。

    5、警惕隐藏在植物食品中的危害。

    不要以为只要是植物性的食品就都是好的。比如薯条、锅巴、饼干等一些膨化食品，含有大量的油脂、糖及盐，是名符其实的高能量、高脂肪、高盐的食物，多食对健康不利。    

    节后素食是为了改善因节日期间食量过剩而带来的诸多不利，素食期间应尽量选择天然的食物为主，并注意营养均衡多样的原则，才能让你的食素更有效！