在空气中，存在着很多水蒸气。水蒸气有一个特点：遇冷会变成小水珠。我们刚刚从冰箱里拿出来的东西温度是很低的。空气中的水蒸气与冰冷的物体表面接触，就会遇冷变成小水珠，并聚集成我们能够看到的水滴。这样，从冰箱里拿出来的东西看上去就像冒汗了一样。

如果我们从冰箱里拿出的冰块、冰激凌，这些食品的温度非常低，而且它们周边的温度也会受影响而变得很低。这时，它们周边的水蒸气会遇冷凝结成非常小的小水滴，看上去就像冰块、冰激凌在冒白烟一样。