​想念妈妈的味道，自制咸蛋黄香菇肉粽，取咸蛋黄腌五花肉，泡糯米红豆煮粽叶，在阳光明媚的午后，一个人静静地在家包粽子……

自从怀孕后，体力精力大不如从前，粽子视频很早就拍好了，但剪辑视频很耗费精力，通常坚持10分钟就放弃了，如此往复多次拖到今天才发布。

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​尽管已经过了端午节，但喜欢吃粽子的人还有，姐奉上视频 食谱，等明年端午节来临，大家可以看视频学包粽子，霍霍~~

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​【蛋黄香菇肉粽】

材料1：带皮五花肉250克、姜片、蒜头、盐、老抽、生抽、料酒、白糖、五香粉

材料2：糯米2斤，红豆50克，干香菇10朵，咸鸭蛋12只，粽叶2扎，粽绳2小捆，油、盐适量

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​制作方法：

1.五花肉洗净，切成厚块，加入盐、老抽、生抽、料酒、白糖、姜片和蒜头抓匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制一晚；

2.洗净糯米和红豆，红豆浸泡一晚上，糯米用清水浸泡5小时；

3.捞起糯米沥干水，拌匀糯米和红豆，加入适量油、盐调味（盐稍微多点，煮粽子时水会冲淡味道）

4.干香菇用清水泡软，剪去蒂部，挤干水切成两半；

5.锅内放少许油，烧热后放入干香菇炒香，加入酱油调味盛起；

6.咸鸭蛋去壳，取出咸蛋黄切成两半，加入适量米酒拌匀，腌制10分钟去腥味；

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​7.烧开半锅水，放入粽叶和粽绳泡软，浸入清水中捞起拭干水分（烫软的粽叶柔韧不容易开裂）；

8.剪去粽叶的头部（约1厘米处），方便包扎粽子；

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​9.包粽子方法如下：

1）把两张粽子叶折成漏斗型，底部要折叠封密，否则会漏米；

2）放入1汤匙糯米红豆压紧，加入五花肉、香菇和咸蛋黄为馅；

3）最后加入2汤匙糯米红豆，保留1厘米的距离，用手指压紧；

4）此时糯米接近漏斗上侧边缘，用拿粽子的食指和大拇指把漏斗捏成三角形，往里压紧；

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​5）用长出来的粽子叶折起盖住糯米；

6）余出的粽叶顺势包着粽子的尖角位折起来；

7）最后用粽绳绕几圈绑紧，一定要绑紧，要不煮的时候会散开露馅；

8）用剪刀修理一下粽子的边角叶部分即可。

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​10.将粽子整齐地码进压力锅中，注入清水以没过粽子为宜(水不能超警戒线)，按下“豆/蹄筋”键煮至压力锅发出鸣声，再焖至压力阀门掉下，就可以开盖了（煮粽子过程需要3小时左右）；

11.煮好的粽子要彻底摊凉和滴干水，放入冰箱冷冻，想吃的时候用水煮10-15分钟，就可以开吃啦！

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