“宁可食无菜，不可食无汤。”大人从小爱喝汤，长大后念念不忘的是妈妈煲的汤，一碗老火靓汤牵系万家灯火，也包含千家万户的浓浓亲情。

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汤水养胃，饮食养生，天寒地冻或情场职场失意回家，喝一碗热腾腾的浓汤，驱寒暖身之余幸福滋暖心头，老火靓汤永远最好喝！

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不仅是广东人，连明星都爱喝汤，林志颖圣诞节赶回家，就为了帮儿子Kimi煮一碗爱心汤，看着爸吹着汤喂儿子，这一家子好温馨！！

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周海媚年过五十仍旧年轻貌美，她的保养秘笈是多喝汤和保持少女心，她说过，“我在香港长大，妈妈经常煲汤、做炖品给我吃。到了北京，我也买了个煲，把汤包倒进去，加块肉就行了，冬季喝进补汤，夏季喝清热汤，气色会好，也健康。”

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广东人爱喝汤，除了和饮食文化有关，还和广东湿热的气候有关，当地人容易上火，喝点汤水有祛湿养生之效。

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喝汤讲究季节时令，根据春夏秋冬四季喝不同的汤，春夏季以防暑降温、利水祛湿为主，木棉花煲肉、冬瓜煲猪骨这些汤很盛行，而秋冬则以除燥进补养生汤为主，如霸王花煲猪肉、煲鱼肚、花旗参煲鸡等。

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前段时间咽炎发作，严重到声音全哑、咳嗽连连，在家休养数日去医院打吊针，才逐渐好转起来。生病期间，大人喉咙肿大发脓，只能吃流质食物，不能刺激喉咙，否则咳嗽连连。

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如果在老家，这时妈妈肯定会煲祛湿健脾止咳的汤水，但出门在外打工多年，工作忙碌经常加班，就很少有时间有耐心煲老火汤。但生病想喝汤怎么办？

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朋友得知大人生病后，特地上网订购了庆王府老火靓汤，叮嘱送货到家后直接拆封加热食用。药补不如食补，躺在床上连续喝了几天药膳汤，大人咽炎明显改善，人的精力充沛，工作效率也高。

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【玛卡花菇土鸡汤】

云南丽江高原玛卡有抗疲劳、补充体力、提高睡眠质量的作用，庆王府的大厨坚持传统粤菜吊汤手法，以三十斤鸡肉牛骨吊得的三十斤顶汤为底，加入玛卡、花菇、母鸡、野菌、秘制黄酒、陈皮、红枣、老姜等，隔水清蒸3小时，最后加盐调味。

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金黄色的汤中，包含玛卡之精华，还有野生椴木花菇、野生菌和老母鸡鲜味，绝无味精和添加剂，大人还能喝出老妈“老火靓汤”的味道。

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【春笋海味山药汤】

临安特产的春笋可化痰止咳、消食、补血益气、明目健脾、养颜护肤，辽宁状元岛野生淡菜能补肝肾、益精血、助肾阳，江苏连浴缸日晒干贝降血压、降胆固醇、补益健身，山东古饲鹌鹑补益五脏、益气养血。

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一盅老火汤汇集各地食材之精华，汤味极为鲜美，喝完之后大人的咳嗽明显减轻啦！

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【白胡椒猪肚黄豆山药汤】

每一碗汤都充满能量，喝完祛湿健脾、养胃补虚损。在潮汕老家，新鲜猪肚为妇女生产滋补恩物，大人每次回老家都会喝猪肚汤，在外打工多年，喝此汤的次数屈指可数。

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如今有了庆王府老火靓汤，妈妈再也不担心我生病没汤喝了！

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天津黑猪猪肚和猪肺，前者可补脾益气、温中散寒，后者润肺止咳、清热化痰和解毒消炎，加上斯里兰卡进口白胡椒和新鲜淮山，让此汤清润养肺功效持久。

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这几天喉咙肿痛，呼吸不畅，都快咳出心肝肺了，庆王府猪肚山药汤刚好解燃眉之急。喝了几日庆王府汤水后，大人身体日见好转。

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以上老火靓汤出自庆王府，中餐主厨邓群杜亲手煲制老火靓汤，坚持传统粤菜吊汤手法，以三十斤鸡肉牛骨吊得的三十斤顶汤为底，耗费昂贵食材和大量时间，令汤品滋补美味。

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我们都知道高汤，而高汤又分为顶汤、上汤、淡二汤和二汤。简单理解，就是用三十斤肉吊得三十斤汤，即是“顶汤”。各家的配方不同，是用八斤重老母鸡、瘦猪肉十九斤、带骨生火腿三斤、清水四十斤下锅猛火煮沸，改小火慢熬四个钟头，后得汤三十斤。起汤时，撇去汤面浮油，过滤去汤渣，便为“顶汤”。

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老母鸡、牛骨、火腿用量均减少一半，就是“上汤”。用已熬过上汤的汤渣做原料，加滚水三十三斤，熬一小时起汤三十斤，叫做“淡二汤”，加盐一两二钱就是“二汤”。二汤是将熬过上汤的肉渣加水再熬，其中也有加上其他如鸭壳猪骨之类。当然，二汤的成本比“顶汤”“、上汤”便宜得多，在高档筵席不合用，做普通菜式还要加味精调味，有时候我们在街边小店喝的汤，估计连二汤的质量都没有。

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在浮躁的时代，我们都需要一种匠人精神，坚持采用顶汤为底，真材实料不欺客，老火靓汤都是在客人下单之后厨房现做的，费时费工也费材料，纯手工无添加，保证汤的鲜度和口感。

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温馨提示：

为确保汤的新鲜度，大人特别提醒大家，收到庆王府汤后，尽快加热喝光，用微波炉中高火加热3分钟即可。

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