每逢周末，自驾去广州周边觅食，已成为一种生活方式。这不，想吃正宗的顺德菜，必须要去南海万达广场的渔哥味稻，他家主打顺德菜，能吃出“20年顺德菜味道”。

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顺德盛产淡水塘鱼等河鲜，还有鸡鸭猪等禽肉和蔬果。对于河鲜多用清蒸或焗焖，呈现鱼虾的原汁原味；相比之下禽肉的做法，更为百变多样，用酱焖、煎炸等技法，使鸭肉、鹅肉更入味，也非常好下饭。

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无鸡不成宴，和家人好友吃饭，来一只禾杆咸汁鸡，享受手撕大快朵颐的滋味。一人点一只乳鸽壕气冲天，酱焖狗仔鸭是下饭首选；喜欢吃河鲜的话，别错过煎均安鱼饼和土猪肉焗立鱼。

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渔哥味稻能用心做好菜，20年贵在坚持，20年的顺德味道，一如既往的好吃，喜欢吃顺德菜的你别错过哦！

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肉类：焗焖炸更惹味

【经典老姜狗仔鸭】

刚听到时吓一跳，还以为是狗肉焖鸭，原来是一种顺德怀旧菜。用狗肉酱、老姜来焖番鸭，鸭肉吸收酱汁的味道，吃起来浓香烟韧，有点像狗肉。

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【三宝陈皮豆豉鹅】

以陈皮、豆豉和卤汁焖鹅，鹅皮软滑透香，肉质软滑。陈皮为鹅肉增添风味，有化痰、理气、舒肝、健胃之功效。

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【手抓禾杆咸汁鸡】

整只鸡上桌，自己动手丰衣足食，鸡肉嫩滑清香，带有禾杆草的香气，吃起来鲜香滑嫩不油腻。

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【一人点一只乳鸽】

菜名相当给力，每桌几乎人手一只乳鸽，妙龄脆皮乳鸽油润红亮，非常诱人食欲。乳鸽炸得皮脆如纸，肉嫩多汁小心烫口，必须手撕才带劲哦~~

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【独家姜片炸田鸡】

就冲着这道炸田鸡，大人今生注定和渔哥相爱，这可是独创菜式，其他地方吃不到的。姜片切得薄如纸，跟田鸡一起下锅油炸至金黄色，香脆爽口之余，还带有浓郁的姜味。

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【必点冰镇咕噜肉】

难以想象这道28元的菜式，不仅创意十足，而且味道绝佳。咕噜肉通常用糖醋汁，今天吃到的咕噜肉则用冰镇的做法，刚炸好的半肥肉猪肉裹上糖醋汁后，迅速用冰块冷却，冰火两重天的口感，更突出酸甜的肉香味。

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河鲜：原汁原味一锅端

【煎均安鱼饼】

均安鱼饼是广东顺德的特色菜，将新鲜鲮鱼起肉剁成鱼蓉，可以做成丸子清蒸或打边炉，也可以压成鱼饼，用慢火煎至金黄色，这样的吃法更鲜美。

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【猪润滑鸡蒸鱼头】

把三种最鲜的食材混在一起，分别是猪肝、鸡肉和鱼头，看起来风牛马不相及，实则融合在一起产生另一种口味。猪肝和鸡肉清蒸出来的肉汁，将鱼头的鲜味突显到极致。

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【土猪肉焗立鱼】

立鱼的蛋白质含量高，肉多刺少，特别适合小孩子吃。用土猪肉焗立鱼渗透进立鱼中，让鱼肉更加鲜嫩可口。

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【顺德成名人船粥】

68元一锅的海鲜粥，适合4-5人食用，粥底完全吸收鲜虾、大闸蟹的鲜味，有种海纳百川的错觉，怎是一个“鲜”字了得。

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小菜：小意思大味道

【记忆口盅肉汁汤】

广东人爱喝汤，大人也不例外，15元一盅汤多料足，用小时候常用的陶瓷口盅装汤。我们通常称为“瘦肉汁”，汤色清澈如水，浓缩了瘦肉的精华。

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【虾扯蛋】

“瞎扯淡”常指胡说八道的人，没想到用来做菜名，看到服务员现场烹制时，大伙没忍住都笑了。砂锅里放高温加热的鹅卵石和油，倒入蛋液虾仁趁着沸腾时拌匀，高温鹅卵石瞬间将鸡蛋虾仁煮熟，做出来的虾扯蛋嫩像豆腐花一样。

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渔哥味稻，又称“渔哥顺德菜”，每次去人气都很旺，排队等位的人多。餐厅面积很大，分为不同的主题区，让客人每次来都有不同的感受。

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玄关墙壁霸气十足，墙上介绍了顺德菜的特点，随处可见彩色玻璃窗，据说是清末年代红黄蓝绿色的满洲窗。经过厨房时，看到里面环境干净、卫生、整洁，厨师们一丝不苟地烹调菜肴。

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渔哥味稻（番禺万达店）

地址：广州市番禺区南村镇兴南大道368号番禺万达广场3楼

交通指引：乘坐地铁3号线到地铁汉溪长隆站C出口下，往前走到地铁汉溪长隆站(公交站)转乘番75路B (坐8站)到万达广场总站下