http://ww1/large/a7ea8cdagw1en23r9ox1bj20go0b4n1p.jpg素来对美食认真执着，每次试用厨具时都会细致研究，力图将其发挥最大作用，做出简单又

美味的家常菜。尤记得第一次用面包机时，使用多次都无法将面团揉出手套膜，失败多次的

同时不断研究配方，跟各路高手虚心请教方能解决。

http://ww2/large/a7ea8cdagw1en23rd5qmaj20b40gogqa.jpg如今养成好习惯，使用新厨具遇到问题，就会孜孜不倦的虚心请教，遇到网友的问题也会倾

囊相授。第一次用空气炸锅时，大人雀跃不已买来排骨和土豆，雄心勃勃地想做蒜香排骨和

炸薯条，结果以挫败告终——炸排骨味道发苦，炸薯条软绵绵。不是美食达人都是天才小厨

师，他们也是做了无数的黑暗料理，最后才能一鸣惊人的。

http://ww4/large/a7ea8cdagw1en23rgqo2nj20go0b4q7s.jpg为了洗脱黑暗料理的名头，大人查阅资料仍百事不得其解，问了多位厨艺高手仍不求甚解，

最终跟一位台湾厨师请教，他说蒜泥遇到高温会变黑发苦，最好用拍扁的蒜头腌排骨，想要

排骨蒜香味浓点，可放一点蒜泥入味即可。至于炸薯条，土豆切条后要放进冰箱急冻，再用

空气炸锅炸制，就能做出媲美麦当劳的炸薯条啦~！

http://ww3/large/a7ea8cdagw1en23rkz3f6j20b40goaek.jpg只有精通食材的本性，才能做出最美味的料理，大人的厨艺仍有待加强。使用空气炸锅时，

还要注意控制温度，根据食材分类大小来设置时间，不能按照食谱死板硬套，要不然你就成

为黑暗料理的代言人。炸排骨期间，要经常抽出来抛锅，给排骨翻身让其受热均匀，这样才

能做出外酥内嫩的蒜香排骨哦！

http://ww3/large/a7ea8cdagw1en23royjcmj20go0b4td8.jpg材料：排骨2根(500克)，蒜1头，姜3片，葱2根

调料：油1汤匙，料酒1/3汤匙，花椒粉1/4汤匙，生粉1汤匙，鸡粉1/2汤匙，美极酱油2汤匙

，白糖1/3汤匙，盐少许

1.排骨斩成块状，洗净后放入水中浸泡半小时，捞起沥干水备用。
http://ww3/large/a7ea8cdagw1en23rw8wj8j20b408ctap.jpg 2.姜去皮切片，蒜剥去外皮，葱去头尾洗净切段。
http://ww4/large/a7ea8cdagw1en23s1kveqj20b408cq47.jpg 3.将一半蒜粒用磨蓉器磨成蒜泥，另一半蒜粒拍扁待用。
http://ww3/large/a7ea8cdagw1en23s50quuj20b408cq5f.jpg 4.取一大碗，倒入排骨后，加入油、料酒、花椒粉、生粉、鸡粉、美极酱油、白糖和盐用手

抓匀。
http://ww3/large/a7ea8cdagw1en23sdta4tj20b408cac6.jpg 5.再加入蒜泥、拍扁的蒜头、葱段和姜片搅拌均匀。
http://ww2/large/a7ea8cdagw1en23sh6dssj20b408cjt0.jpg 6.将调好味的排骨，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4-5小时以上。
http://ww1/large/a7ea8cdagw1en23skpu2dj20b408cgnn.jpg 7.取出腌好的排骨，将葱姜蒜挑去不用。
http://ww4/large/a7ea8cdagw1en23so4clgj20b408cmz4.jpg 8.开启空气炸锅电源，将温度调为200°，预热5分钟后，将排骨放入网篮中，将时间调味10

分钟。
http://ww2/large/a7ea8cdagw1en23srfhgwj20b408c0uo.jpg 9.期间取出网篮给排骨翻面，让其受热均匀。
http://ww2/large/a7ea8cdagw1en23suu5tpj20b408cgn9.jpg 10.待蜂鸣音响起后，取出空气炸锅的网篮，将排骨装盘就可以了。

1.排骨浸泡在水中，可以洗去血水，去除膻味，更容易吸收酱料入味。

2.蒜泥不宜放多，因为蒜泥遇到高温容易变黑有苦味，建议放一半蒜泥一半蒜粒，腌排骨时

加少许糖调味。

3.腌制排骨时，加少许油腌制可使排骨外皮不会干身，口感更加好。

4.个人喜欢用美极酱油来腌排骨，可以提鲜增色，生抽口味偏咸、颜色较黑，使用时要控制

份量，避免排骨过咸。

5.想要排骨入味好吃，最好放在冰箱隔一夜，可使蒜香味更加浓郁。

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