专业牛肉三十年，言拾牛肉试吃初体验_蒲芯大人leela

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

专业牛肉三十年，言拾牛肉试吃初体验

(2014-10-17 18:15:56)

标签：

在之前公司上班时，大人常去北京出差，对帝都美食青睐有加，尤其对酱香牛肉有种独特情怀。

十一国庆前，收到言拾牛肉从北京寄来的包裹，有真空包装的酱牛肉、牛腱和牛排，这些自牛身上不同部位的酱牛肉，是采用多种香料和中药经微火慢炖熬制而成。于是，大人开始怀念北京干燥的空气和灰蒙蒙的白雪……

第一次听到“言拾牛肉”，本宫细细想着，应该创造秘制酱料者的名字。果不其然，三十年前一位北方回族师傅独创酱制牛肉的配方，他的名字就叫“言拾”，经他之手制作的酱牛肉，入口绵软、酱香醇厚且肉香四溢，颇受当地人的喜爱，便将他做的牛肉称为“言拾牛肉”。

http://s10/mw690/0034ExIegy6MT3jRVvH79&690

由于牛肉不含防腐剂和添加剂，要放入冰箱冷藏保鲜才行。想吃的时候，拆袋装盘放入锅里清蒸，揭盖时肉香四溢、满室生香，诱人口水直流、食指大动。言拾牛肉有点小贵，所幸牛肉绵软入味，牛味十足，美味加分物有所值。

私房金牌牛肉肥瘦相间，肥肉滑嫩如豆腐，牛肉酱香浓郁，软韧入味，用来下饭味道一流！

酱牛腱以口感劲道著称，半透明的牛筋和牛肉相间，入口弹牙烟韧，最适合用来下酒。可惜店小二觉得大人人老珠黄、牙口不好，特地将牛腱子炖得软烂缺乏口感，这让大忿忿不平恶向胆边生拍桌子大喊：“翠花，再来十斤牛腱！”

吃西式牛排多了去，用卤水酱制的牛排头一回吃到，新鲜感倍增之余，还能享受手抓牛排的酸爽感觉。最喜欢吃牛排里的软骨，配着肥美软嫩的牛肉，有种“爱你连骨头都不放过”的错觉，嘿嘿！

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report