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中国居名膳食指南》推荐我们每天都应该吃一些坚果，我常吃的就只有核桃花生而已，昨天碰巧买到些松子仁，才想到它可是我们冬季防干燥的一件法宝啊，那今天我们就来聊聊这松子仁吧。

1.松仁的营养价值和适宜人群

松仁，又名松子仁，海松子，它富含脂肪油，大约占74%之多，其中以油酸酯，亚油酸酯为主，并含有丰富的蛋白质，挥发油，糖，磷，铁，钙等。

中医认为，松子仁性味甘温，有补气充饥，延缓衰老，养液息风，调肺滑肠的功效，民间称它 “果中仙品”，冬季进食更能养液息风，滋润肌肤，预防和辅助治疗皮肤干燥症。松子仁一般人均可食用，尤其适合大便干结，心脑血管疾病患者，以及慢性支气管体质虚弱，炎久咳无痰的中老年作为美容保健食品服食。忌：便溏，精滑，咳嗽痰多，腹泻者忌用。因含油脂丰富，故胆功能严重不良者慎食。

2.松子仁的功效

冬季防皮肤干燥吃松子仁，它有六大功效：

功效一：抗衰老、润肤美容，松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。

功效二：预防心血管疾病，松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。

功效三：强筋壮骨、消疲劳。松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，对老年人保健有极大的益处。

功效四：润肠通便，松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

功效五：健脑、预防痴呆，松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

功效六：软化血管，松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。

3.推荐食谱

相信大家都很喜欢“松仁玉米”这道名菜，今天我就告诉大家它的家常做法，我昨晚刚做过，味道美美的。快试试吧~

松仁玉米

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原料：

煮熟的甜玉米粒160克、松子仁50克、青、红椒各25克、葱花少许；

调料：白糖1小匙、盐少许。

做法：

1、煮熟的甜玉米，晾凉后剥出玉米粒备用；

2.松子入锅中，小火焙至上色后立即取出，备用；

3、青红椒洗净，切小丁；

4、锅入少许油，小火爆香葱花后倒入所有材料，转中火快速翻炒；

5、调入白糖和盐，炒匀即可。