引导语：板栗的药用从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。下面教大家十种板栗做法，有健肾补脾的功效哦。      　　焖炒类

 

　　1、板栗烧土鸡

 

 

　　材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

 

　　做法：

 

　　1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

 

　　2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。

 

　　3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。

 

　　4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

 

 

　　2、板栗烧鸭块

 

　　材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。

 

　　做法：

 

　　1、鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。

 

　　2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

 

　　3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

 

　　4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。

 

　　5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

 

 

 

    3、板栗红烧肉

　　

    原料：

 

    五花肉500克、板栗10多个、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。

 

    做法：

 

    1、板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净；

 

    2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香；

 

    3、放入飞水后的五花肉翻炒均匀；

 

    4、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀；

 

    5、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖；

 

    6、五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

 

    温馨小提示：

 

    板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。

 

 

 

    4、板栗烧猪蹄

 

    原料：

 

    板栗250克，猪蹄一个。

 

    做法：

 

    1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

 

    2、锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

 

    3、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

 

    小贴士：

 

    1、如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。

 

    2、用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。

 

    3、因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。

 

 

 

　　5、板栗烧菜心

 

    湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

 

　　材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

 

　　做法：

 

　　1、将板栗肉洗净，切薄片。

 

　　2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。

 

　　3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

 

　　提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。

  

　　汤锅类

 

 

 

　　6、栗子红薯排骨汤

 

　　材料：栗子400克（去壳）、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。

 

　　做法：

 

　　1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。

 

　　2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。

 

　　3、红枣洗净拍扁去核。

 

　　4、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

 

 

 

　　7、乌鸡栗子滋补汤

 

　　材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。

 

　　做法：

 

　　1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

 

　　2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

 

　　3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

 

　　4、乌鸡炖半小时后加入板栗。

 

　　5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

 

　　小诀窍：

 

　　适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

 

　　乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

 

　　甜品类

 

 

 

　　8、糖烤板栗

 

　　材料：板栗，糖水。

 

　　做法：

 

　　1、把板栗外面洗干净，沥干水分或用厨房纸拭干，用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟。

 

　　2、烤盘上垫上锡箔纸，把板栗放上去，烤20分钟不到，你就会看见板栗壳大多都爆开了，在这之前，调一点点浓糖水，拉出烤盘，用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水，它肯定会流下来一些的，没关系，你可以中途将板栗翻翻身，让开口朝下汲取糖水。

 

　　3、再烤上15分钟左右，香香的糖烤栗子就好了。

 

 

 

　　9、桂圆栗子粥

 

　　材料：粳米100克，栗子（鲜）200克，桂圆肉15克， 白砂糖10克。

 

　　做法：

 

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

 

　　2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。

 

　　3、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸。

 

　　4、然后转小火熬煮45分钟。

 

　　5、桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。

 

 

 

　　10、栗子椰蓉小米糕

 

　　材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

 

　　做法：

 

　　1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

 

　　2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

 

　　3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

 

　　4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

 

　　5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

 

　　6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。