饲料转化率——衡量奶牛养殖效益的标尺

     在当前奶牛饲养成本高涨，生鲜乳价格相对偏低的情况下，奶牛养殖者为了追求更高的养殖效益，往往在遗传育种、饲料营养和饲养管理上寻求解决途径，但在采取一系列措施之后，缺乏一个能综合度量措施的指标。2011 年，农业部奶牛(草食动物)科技入户工程项目首席科学家王加启研究员提出“决定我国奶业发展方向的5 个重要指标”，其中指标之一就是“饲料转化率”，他指出，饲料转化率是集中反映遗传育种、饲料营养和饲养管理等技术水平的综合指标，能够反映出在我国饲料资源的实际情况下，奶牛单产与饲料投入的最佳结合点。“饲料转化率”这一指标通过干物质采食量直接反映奶牛的饲料成本，通过标准奶量直接反映奶牛养殖的收益回报，在奶牛养殖实践甚至是科研中，推广饲料转化率这一可衡量奶牛综合养殖效益的指标，具有重要的理论和实践意义。本文将从奶牛饲料转化率的定义、如何计算饲料转化率，为什么要重视饲料转化率，以及奶牛养殖中如

　　何提高饲料转化率3 个方面进行论述，以期为广大养殖者在奶牛养殖实践中判定养殖效益高低和提高养殖效益提供参考。

　　一、奶牛饲料转化率定义、如何计算奶牛饲料转化率

　　奶牛饲料转化率通常以每千克干物质采食量生产的3.5%乳脂校正乳量来表示。其计算公式为：

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　　3.5%乳脂校正乳量(公斤/天.头)=0.432×乳产量(公斤/天.头)+16.23×乳脂产量(公斤/天.头)

　　在奶牛场实际操作中，每个圈舍奶牛饲料干物质采食量可通过日粮配方和每日饲料实际投喂量与饲料剩余量轻松获得;每个圈舍奶牛的产奶量可通过奶罐内牛奶重量获得;生鲜乳成分可以通过交售到乳制品企业的生鲜乳回执单获得;在一些规模化的牧场，每头奶牛的产奶量、乳成分都能通过挤奶机械自动显示、记录。在我国当前的奶牛养殖硬件和软件设施配备上，奶牛场可以自己开展饲料转化率的计算。

　　二、为什么要重视饲料转化率

　　如表1 所示，在2 个成母牛存栏同为100 头的奶牛场A 和B，如果每天每头成母牛所产3.5%乳脂校正乳量相同，饲喂饲料价格相同，B 牛场的饲料转化率比A 牛场仅仅提高0.07 个百分点，那么B 牛场一年就相当于节约开支91250 元，反过来，B 牛场就多赢利91250 元。同时，由于B 牛场单位成母牛干物质采食量低，排泄的粪便就相对较少，又对牧场控制粪污排放起到重要的作用。

　　表1 饲料转化率对奶牛养殖效益的影响

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　　三、如何提高奶牛饲料转化率

　　(一)购买优良品种的奶牛，加强奶牛的遗传改良

　　动物的遗传品质决定着养分在维持、泌乳和其它代谢功能中的分配，因此，对饲料转化率具有重要的影响。研究表明，遗传选择可以显著提高饲料利用率，Wang 等(1992)报道荷斯坦牛的饲料转化率高于爱尔夏牛(Wang 等，1992)，Gibson 等(1986)研究报道高产遗传品系的荷兰牛和泽西牛比低产遗传品系的荷兰牛和泽西牛饲料利用率高。并且，遗传控制着奶牛的剩料量(Veerkamp，1998;Coleman等，2010)，在总遗传力的0.37 中，剩料量的遗传力占0.19 (VanArendonk 等，1991)。Vallimont 等(2011)通过对宾夕法尼亚11 个栓系式牛舍970 头奶牛，连续6 个月的饲料转化率、剩料量以及饲料转化率与其它生产指标关系的遗传力研究发现，在选择奶牛时，建议在考虑奶牛体况的情况下，选择高产、体重低的奶牛，因为他们具有较高的饲料转化率。

　　(二)优化日粮配方，提高日粮消化率

　　研究表明，饲料转化率与日粮消化率存在显著的强相关性(FCM=0.032+0.02×DMD, R2 =0.59, P<0.01)。为了提高日粮消化率，在配制日粮配方时，诸如粗饲料品质、饲料原料、日粮养分组成、生产水平、采食量、日粮颗粒大小等因素都应加以考虑。研究认为，日粮中中性洗涤纤维含量应不低于30%，并且有75%以上的中性洗涤纤维是由粗饲料提供;日粮中非纤维性碳水化合物含量在35%-42%之间，淀粉含量在20%-30%之间，日粮糖分在4%-8%之间;日粮蛋白满足瘤胃微生物需要和代谢蛋白需要。同时，在日粮中添加饲料添加剂如瘤胃缓冲剂等，在一定程度上也能提高饲料转化率。在生产实践中，尤其要注意TMR 搅拌的日粮和奶牛实际采食的日粮，尽量跟配方师配制的日粮配方保持一致。

　　(三)加强饲养管理，避免应激反应增加动物机体维持需要的因素如热应激、冷应激、过多的运动、动物疾病、肢蹄病等，由于动员更多的日粮营养用于非生产功能，饲料转化率相应的降低。研究表明，奶牛处于39℃温度下，相对于30℃的环境温度，奶牛饲料转化率降低0.1 个单位(Michael F. Hutjens等，2010)。如果泌乳奶牛每天走1 公里路，相当于每天增加维持需要0.00045 Mcal×奶牛体重kg(NRC，2001)。因此，在日常生产管理中，热天应当注意防暑降温，牛舍内增加风扇、喷淋等设施;冬天在保持牛舍内相对干燥的条件下，注意保暖;在牛场设计上，注意挤奶厅与牛舍和运动场之间的距离，以及尽量将泌乳奶牛的牛舍安排在挤奶厅的周围。

　　影响奶牛饲料转化率的其它因素还有很多，如日粮的饲喂方式——精粗分开饲喂还是TMR 饲喂，以及牛群的繁殖管理等等。总之，在奶牛饲养实践中，饲料转化率已成为衡量奶牛场效益的重要指标，在保证奶牛高产情况下，提高奶牛饲料转化率，相应降低粪便的排放，对环境保护也具有重要的作用。可以说，饲料转化率是衡量一个牧场管理水平的重要指标之一。那么，如何衡量自己的牧场饲料转化率是否在合理的水平呢?Michael F. Hutjens 等(2010)提出泌乳奶牛饲料转化率的标准(见表2)，养殖场(户)可以比对自己牧场的饲料转化率与标准之间的差异。但在中国当前缺乏高品质粗饲料、饲养管理水平相对偏低的情况下，据我们了解，我国的平均饲料转化率相对于奶业发达国家低0.1-0.3 个百分点。

　　表2 饲料转化率标准

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