主料：黄花菜，猪肉

做法：

1. 将干黄花菜泡开，沥干水，拌入生粉。

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2. 猪肉切成薄片，加盐、生抽、五香粉、几滴香油拌均，腌制20分钟。

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3. 锅内加入足量的油，待油烧至八成热的时候，转中火，将裹了生粉的黄花菜下油炸。

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4. 黄花菜炸完以后，锅里留少量油，下葱姜蒜，将腌好的肉片下锅爆炒。

5. 将黄花菜倒入，加水、少量老抽、糖少许、蚝油少许，大火煮开后小火炖几分钟，最后加盐调味。

6. 出锅后，撒一把香葱粒。

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这道菜因为有炸的程序，所以会稍油腻，但非常下饭。如此处理的黄花菜很好的保留了口感，非常筋道！