看到新闻上播出洋快餐的供应商又出了大问题时，我正在读安东尼·伯尔顿德的《再赴美食之旅》。在作者简介中，安东尼·伯尔顿是一个“标准的‘吐槽帝’”，能够成为美国美食圈最畅销的作家“皆因他热衷揭发检举，恣情于龈齿弹舌”。他在书中极尽嘲讽之能事，无处不在的点名叫骂（即使美食圈最有名望的人也不放过）让人感觉畅快淋漓，在增长见识的同时又总忍不住捧腹大笑。可是当我看到那句“我们天生就是食肉动物……但是，我们不是食屎动物”时，却无论如何也笑不出来了。

     安东尼·伯尔顿说，如今美国绝大多数的汉堡肉里，都含有废肉碎。所谓废肉碎，是指“靠近动物体表的部分，脂肪含量更高，更有可能暴露在空气中，接触到牲畜皮肤表面的大粪，接触到其他动物和其他污染物”。这种废肉碎以前只用来做宠物饲料，但现在却经过神奇的加工以后（比如使用氨水杀菌）用来喂人了。而美国伟大的特产热狗，“那根肠里吃出什么来都不新鲜”。因此，他和太太不惜编造“一个小女孩到麦当劳利买了份炸薯条和快乐儿童餐之后就失踪了”这种令人恐惧的故事给自己的女儿听。他说，“为了让她远离罪恶帝国，为此即使不择手段，也在所不惜”。

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     读了这些，再想想新闻标题中的“对中国和欧美实行双重标准”的字样，觉得这只是新闻博人眼球的一种手段。食品安全问题不只在中国存在，而是个全球性的问题。还记不记得早前马肉代替牛肉的事件，不也在欧美闹得沸沸扬扬吗？我们会狠狠地谴责和咒骂那些唯利是图的商人，就像安东尼·伯尔顿一样，“如果你真的故意把屎喂给孩子吃，或者明知他们有可能会吃到屎而不采取预防措施，如果这就是你的商业模式......我会踊跃报名，申请成为那个拿着勺子往你嘴里塞屎的人”。然而骂累了以后，我们冷静下来想一想，这其中还有一个原因不得不正视，那就是，如今的地球，食物已无法满足巨大的人口数量，因此“非食物”才会有机会大行其道。

     所以在这种情况下，想要洁身独好几乎是不可能的事情。但是，作为个体，我们仍然可以做出努力，让自己和家人孩子以最低的概率暴露在食品安全危机中。这方法就是，减少外食，自己料理。自己做饭的话，起码可以保证蔬菜是新鲜的，可以保证肉不是发臭的，可以保证切肉的菜板是及时清洗的，可以保证炒菜的油不是地沟里捞出来的，可以保证除了油盐酱醋以外是绝对不放一滴香的。可能有人不禁发问了，蔬菜新鲜就是好菜吗？农药残留呢？肉不发臭就是好肉吗？瘦肉精呢？同样纠结于这些问题的我，没有能力自己种菜自己养猪，就只能依赖于“一分价钱一分货”这个亘古真理了。

     安东尼·伯尔顿说，“掌握一定的烹饪技巧应该被定位一种基本美德，并从基础教育开始普及”，这听起来好像有些夸张。但是，为了在频发的食品安全危机中少让孩子们受点儿毒害，掌握一定的烹饪技巧是却很有必要的事情。如果你还不具备这种“美德”的话，那么就马上着手学习吧。不管你的第一道菜是咸了苦了还是糊了，都请不要忘记添加最重要的一味佐料，那就是----心。有了这个，我们就有了在食品安全危机中自保的强大武器！