西红柿炒蛋应该人人都会做，它是百姓家庭中一道普通的大众菜肴，也喜欢吃这道菜。但是你知道这道菜怎么做才更健康营养吗？知道这道菜对防治疾病、保健强身等方面都具有不可低估的神秘功效吗？

 http://s5/middle/a724e938xc9133ab519b4&690这样做才更营养健康" TITLE="【营养篇】西红柿炒蛋 这样做才更营养健康" />

       西红柿炒鸡蛋保留最佳营养的窍门
 
    1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。
 
    2、打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
 
    3、炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
 
    4、在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。
 
    5、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水。

  http://s9/middle/a724e938xc9134086bd18&690这样做才更营养健康" TITLE="【营养篇】西红柿炒蛋 这样做才更营养健康" />


    西红柿炒鸡蛋的功效
 
    1、保护血管
 
    西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。
 
    2、减少心脏病发作
 
    番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。
 
    3、减少癌症的发生
 
    番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
 

http://s7/middle/a724e938xc913482e90a6&690这样做才更营养健康" TITLE="【营养篇】西红柿炒蛋 这样做才更营养健康" />

    4、能抗衰防老
 
    番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
 
    5、可防治动脉硬化
 
    西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
 
    6、补充营养
 
    鸡蛋是自然界的一大奇迹。一个受过精的鸡蛋，在温度适当的情况下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养价值有何其的高。

http://s7/middle/a724e938xc9134a57f126&690这样做才更营养健康" TITLE="【营养篇】西红柿炒蛋 这样做才更营养健康" />

    7、能健脑益智
 
    鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
 
    8、可促进肝细胞再生
 
    鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很不错的实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了出人意料得惊人成效。鸡蛋中含有较多的维生素B2和微量元素，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生。

    鸡蛋是营养丰富的食物，含有自然界中最优良的蛋白质，补充人体所需要的矿物质。西红柿所含的维生素C，不易被烹调破坏，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。所以西红柿炒蛋的营养价值是非常高的，不会做这道菜的朋友们赶紧学学吧！