加载中…老醋蛰头
(2022-05-31 09:24:24)
标签：
食材菜单杂谈 |
分类： 拾穗小扎 |
~
【照片】-----
凉菜“老醋蛰头”的海蜇头与醋。
估计差不多的饭店，都有这道凉菜，有的还是品牌菜。
“老醋蛰头”无需质疑主牌是海蜇头，它是食材，是主角儿，
可是排名却靠后，
老醋充其量也就是个佐料，是辅佐食材之调料，
排名却永远的当先，
假如换成香醋，陈醋，白醋，腊八醋试试？
有的佐以蒜酱甚至辣椒油，蛰头的鲜味口感仍然达到极致。
改改菜谱不单是新颖，
更是切合实际，，，，。
喜欢
0
赠金笔