加载中…火候是关键
(2021-09-17 21:49:11)
标签：
吃鱼杂谈 |
分类： [鱼贩子]说鱼 |
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【照片】----
饭店里点的八爪鱼炒青椒。
这几天忙的，在怀疑自己与身体较劲？
中午“饿了么”点餐，
晚饭直接饭店利用吃饭档口歇歇儿。
《八爪鱼青椒》---
其实厨师也打怵这道菜，
前提鱼是活的，才能有100%的鲜度，
洗鱼费功夫，吸盘有的含细沙，
爆炒的火候是绝对的手艺，
可以这样说，
火候
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增一分则老（口感差了）
减一分则不熟。
做成功的不多。
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