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刀鱼图解;

(2019-10-08 10:06:53)
标签:

刀鱼

鉴别

南方

北方

杂谈

分类: [鱼贩子]说鱼
~
刀鱼图解;


【照片】----- 给好吃的刀鱼(也叫刀鱼)做个图解。

     刀鱼只有这种的味道最正宗,(鱼头型宽度,眼睛大小,眼圈与眼仁色泽,嘴吻唇形状)

图中1,眼睛要小(与南方的刀鱼相比)。
图中2,鱼头要小,嘴的上吻唇细窄稍短。(同上)
图中3.鱼的白眼圈为浅灰色透明的(南方刀鱼眼圈为黄色)---识别重点。
图中4.鱼脸鳄纵.横向大角度前倾呈头小状态。(南方刀鱼相对头大)
图中5.鱼嘴的下吻唇尖细长。

附加;6,这款刀鱼一条顺鱼身方向的整刺比较光滑+部分短的细刺。
      南方刀鱼在一条整刺上分布若干棘突节。
     7,这款刀鱼味道鲜美,无论是清蒸(限于100%新鲜的)淸炖,油煎,油炸都是上乘。
     8,南方刀鱼型宽头大,鱼身肉略厚,味道奇腥无比,口感肉丝略粗。

注;这里说的南方/北方指水域以及海水的温度的区别。




刀鱼图解;

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