我国关于食物相克的说法在民间流传甚广，近年来还时常见诸报端和互联网。以下对流传甚广的一些食物相克的说法进行一一剖析，看看哪些是以讹传讹，哪些是事实。

　　食物相克论是中华养生文化的组成部分，来源于食疗保健养生实践和生活经验的总结。这些说法主要来自《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》等医学古籍。有关养生保健的古籍被视为经典，在很大程度上是因为它们古老而稀有，但并不意味着它们就是科学和权威的。一些食物的搭配存在某些缺陷，可以用现代营养知识和中医食疗理论来加以解释，但可以肯定，所谓的食物相克一般不会造成严重的后果。

　　然而，很多健康书籍、杂志、报纸和网站上，有关食物相克的说法比比皆是，甚至有某市食品药品监督管理局曾发布食品安全警示，指出17种食品搭配烹调会阻碍营养吸收，威胁人体健康。因此特别需要指出，有些经验在流传过程中以讹传讹，又被一些现代媒体无限放大，以致大家连吃饭都瞻前顾后、战战兢兢。其实，吃得杂一点儿、全一点才是我们应该遵循的最基本的食品安全原则。

　　以下对流传甚广的一些食物相克的说法进行一一剖析，看看哪些是以讹传讹，哪些是事实。

　　何丽：研究员，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所科技处处长。多年来主要从事营养与慢性病研究和营养健康教育工作，曾参加国内外二十多项重大科研课题的研究工作，多年负责国家保健食品功能检测工作。在全国各地开设营养健康讲座上百场，是全国多家电视、广播媒体和数十家报刊的特约撰稿人。

　　南瓜与羊肉：难以消化　　　狗肉和大蒜：引起中毒

　　土豆和牛肉：肠胃紊乱　　　葱与蒜：强烈刺激肠道

　　糯米与鸡肉：身体不适　　　茶叶煮鸡蛋：刺激胃壁