人参这是一直以来人们所公认的一种营养价值和药用价值很高的食物，对于人们来说一颗上好的人参可谓是价值连城。因此，不可能每个人都可以随便的就能够享受到人参所带来的营养。但是，“事实”却并非如此呦！其实，在日常的生活当中，有很多的食物当中也都隐藏着“人参”。

　　1.果蔬人参：胡萝卜它富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。

　　2.水中人参：泥鳅它肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾以及对虾等都要高得多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为“水中人参”。

　　3.海中人参：海参它除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

　　4.鱼类人参：银鱼它的可食率达100%，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

　　怎么样？通过了上述的这些介绍之后，大家是不是对于自己能够食用到“人参”感到了惊喜呢？那么就赶快行动起来吧，为我们的身体健康而努力吧！