“营养标签”是向消费者（同时也包括糖尿病患者）传递相对完整和翔实的食品营养性质的说明，内容包括营养成分表、补充营养信息、营养声称和健康声称等。自2013年1月1日起，直接提供给消费者的预包装食品，应按照《预包装食品营养标签通则》规定必须标示能量及“碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠”这四种核心营养素的含量和营养素参考值(Nutrition Reference Values，NRV%)。这些均是糖尿病患者在购买食品时一定要学会看并且要看懂的核心信息。

    看配料表

    配料表会如实记录食品中到底有什么成分，是反映食品真相的标志。厂家会把食品中所用原料标出来，同时表明是天然食物加工，还是食品添加剂勾兑出来的。

    一般而言，配料表排序中，含量越高排的位置越靠前。糖尿病患者可利用这一规则选择食品。如黄金亚麻籽的配料表表述为：黄金亚麻籽；B蓝莓黄金亚麻籽配料表：烘焙黄金亚麻籽切片80%、蓝莓粉15%（蓝莓75.6%、玉米淀粉7.5%、麦芽糊精13%、蔗糖3.3%、卵磷脂0.4%、天然蓝莓香精0.2%）、蓝莓切片5%。根据配料表排序原则，肯定黄金亚麻籽A更适合糖尿病患者选购。

    在配料表中，糖尿病患者还应注意反式脂肪。其中包括：人造植物油、人造奶油、氢化棕榈油、氢化大豆油、氢化植物油、起酥油、植脂末、精炼植物油等都是反式脂肪的代名词。在配料表中一定要注意遇到这些词是，糖尿病患者要谨慎购买。

    看营养成分表

    参考营养成分表，选择适合糖尿病患者的预包装食品时需要注意：食物中碳水化合物（包括糖）含量、“三低一高”饮食原则、减少进食饱和脂肪及反式脂肪酸。

    步骤：

    1、留意营养标签上使用的食物重量标示

    固体食物通常用每100克，而液体食物则通常用每100毫升。在营养标签上，产品的重量可能以每100克标注，也可能以每份的平均重量标注，或者同时以这两种方式标注。营养标签下方的所有数据都是以它为标准标注的。阅读营养标签，首先要看清标签的重量单位。例如，面包可能以“每片”为单位，麦片可能以“每50克”为单位，巧克力可能以“每包装”、“每XX块”为单位。更多的可能只是简单地以“每100克”为单位。

   2、阅读营养素含量

    阅读黄金亚麻籽的营养成分表（15g)。

    通过标签可以看到，每15克的黄金亚麻籽里面含有7克的脂肪，对于糖尿病人来讲脂肪含量较高，然而，通过阅读标签可以看出每15克亚麻籽中含有5克的欧米伽3脂肪酸，欧米伽3脂肪酸对于糖尿病人预防心脑血管并发症具有帮助。

    3、参考营养素参考值百分比（%NRV）

    营养素参考值（NRV）是以一个2000千卡能量的膳食为基础。专为中国人而制定的营养素参考值称为中国营养师参考值（Chinese RNV）可作为我们每天营养素摄取量或其上限的参考。

    如100克上述品牌饼干中含有8.7克蛋白质,糖尿病患者对这个数值没有概念。看一下NRV%便知,8.7克蛋白质占一天推荐摄入量的15%。也就是我吃100克该饼干,可以满足一天蛋白质摄入量的15%。利用这个NRV%值,人们能迅速获得直观的认识。

    对于糖尿病患者应该限制的营养素,如脂肪总量、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠等每天摄入量以不超过100%NRV为目标。

    因为这些营养素摄入量大对身体不好。在购买食物时,这些营养素的NRV%越低越好。对于糖尿病患者必须摄入充足的营养素,如膳食纤维、维生素A、钙等,每天摄入量最好能达到100%NRV。在购买食物时,这些营养素的NRV%越高越好。

    看营养声称

    营养声称: 指食品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明。在选购食品时您可能会看到一些常见营养声称：“高”蛋白或“富含”蛋白质、高钙、低脂、低钠、无糖。

    “无糖”并不表示食品完全不含糖或碳水化合物（如无糖饼干）。

    “无添加糖”是指在食品加工过程中，并无添加糖或含有糖以增加食物的甜味。不过，该食品仍可能含有天然存在的糖（如果汁）。

    包装上的营养声称只是概论表达某种营养素的含量，糖尿病患者不应单凭某项营养声称来选择食物，应同时留意其他营养素的含量，以确保吃得健康。例如购买一些声称“无糖”食品时，也需要注意脂肪及其他营养素含量。

    读懂营养标签，帮助糖尿病患者科学合理选购及搭配食物，营养健康从选购食物开始。

http://s10/mw690/0033hBx7zy6J38WPCw9a9&690