《中国营养师的调查现状及展望》杨月欣——中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 营养评价室主任，研究员、博士生导师；中国营养学会理事长；北京营养师协会理事长 ；卫生部营养师职业技能鉴定专家工作委员会成员

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    《台湾营养师专业发展》章乐琦——台北荣民总医院营养部主任；台湾中华膳食营养学会理事长；台湾营养师全联会创会理事长；台北市营养师公会创会理事长

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    《香港营养师的发展》陈浩颖——香港执业营养师工会荣誉副会长；温哥华英属哥伦比亚大学营养学学士；维他奶国际集团首席营养专家

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    《饮食配餐设计原则和DRIs应用》葛可佑—— 中国营养学会名誉理事长；中国营养学会第四、第五、第六届理事会理事长；中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长；中国科学技术协会第五、六、七届委员会委员；联合国粮农组织（FAO）高级官员；国际营养科学联合会（IUNS）执性委员

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    《DRIs修订新视点》程义勇——军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员，博士生导师；中国营养学会第七届理事长；国家食物与营养咨询委员会委员；《营养学报》副主编

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    《谈国民素质教育的新课题-食育教育》蔡丽娟——台湾癌症基金会副执行长；台湾大学医学院复健系讲师；台湾大学医学院复健系学士；美国马里兰大学教育硕士

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    《烹饪加工与营养配餐》范志红——中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士；北京营养师协会理事健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事
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