前些天的一个周末，我带领单位的同志来到怀柔九渡河镇黄花城水库游玩，住在水库旁边的“福旺饭店”（严格说不是饭店，是个农家院）。这个农家院的老板叫刘福旺，人很热情，因为做过厨师，饭菜比别人家做得好吃，所以来的人比较多。我们在他家住了一晚上，第二天临走时，老板特意送我一些久违的“山货”—— 黄芩茶。

    很多城里人并不了解黄芩茶，不知道黄芩是什么东西。可我出生在农村，又在山里长大，对黄芩茶有一种特殊的感情。见到黄芩茶，闻一闻那透着山野的清香，一下子勾起了对过去山里人生活的回忆。黄芩茶对山里人来说再熟悉不过了。过去山里人穷，买不起茶叶，很多人就把山上生长的黄芩采下来，经过简单地蒸制用来当茶喝，还给它起个别致的名字叫“高山顶”（大概是因为黄芩生长在海拔600—1500米的高山上）。记得70年代我在农村工作时，经常从老乡家里找来“高山顶”泡水喝，不知不觉对黄芩茶有了一种特殊的认知。这种认知不是对黄芩作为一种中草药的认知（当时不知道是中药），而是对山里人生活状态的认知。

    书上说，黄芩是我国北方特有的一种多年生唇形科植物。其根可入药，味苦性寒，清热燥湿，泻肺火、降血压。主治肺热咳嗽，热病胸闷、发热、热痢、湿热黄疸、痔疮痛肿、内热胎动不安、动脉硬化性高血压。老百姓用其茎、叶经过蒸制等传统工序加工成黄芩茶饮用，已有几百年的历史，成为山区人民消暑、待客的主要饮品。黄芩茶在7～10月份采集叶、茎、花，用温水冲洗，晾晒至水份少于7～8%。切碎到0．5— 2cm以下，得黄芩茶。黄芩茶含有黄芩的叶、茎、花，野生黄芩有效成分黄芩甙含量为8．4～10．3%。具有镇静、清火、消炎之功效，饮用此茶对顽固性失眠有明显改善作用，睡眠质量得到明显提高。冲茶方法为 2公斤水中加入7～8g的黄芩茶，续水2～3次。相继观察数十例失眠患者，失眠程度各不相同，饮用此茶，见效天数各不相同，在15～30天都有一定效果，继续饮用巩固，达到理想睡眠，不反弹。

    在今天看来，黄芩茶不仅仅是一种饮料，而且是一种清热降燥的中药。喝上一杯黄芩茶，无论是从养生角度，还是从文化角度，都有一种全新的感觉和体验。从黄芩茶这件事使我感悟到，中国农民真伟大，他们不但把农家乐搞得红红火火，还挖掘出许许多多让农村人淡忘的、让城里人没见过的乡土文化。他们很清楚，农家乐不单单是吃喝玩乐，更吸引人的是那些秀美的山水风光和丰富的乡土文化，保护好农村的山水风光和乡土文化，就等于保护了农民利益。

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