木力芽是栾树早春的嫩芽，又叫木兰菜。栾树种子成熟后自然脱落，部分种子发芽后长成小栾树，所以有栾树的地方，就分布着大量的野生栾树种群，栾树芽很像香椿芽，采后其它部位会再长出新芽，采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水烫一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木力芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木力芽可以在冰箱中存放几个月之久。

    相传当年替父从军的花木兰，带兵征战被困在今北京的灵山地区，弹尽粮绝，花木兰万分焦急，在山间走来走去，举目望去，山峦相连，不知何时可以闯出大山。忽然，一片片红红的栾树叶印在花木兰眼前，她顺手摘下一片，放进嘴中，有些淡淡的苦涩，两天后，发现自己没有任何反应，于是，召集将士采摘，并将采摘的栾树叶用开水煮一下，放进泉水中浸泡两日，苦涩的味道去除了，用盐水给将士们拌成凉菜，解救了断粮的将士们，为纪念花木兰，人们将栾树叶称之为“木兰芽”。

    木力芽食用方法：

凉拌木兰芽

原料：木兰芽

调味：生抽、香葱、蒜末、蘑菇精、香油、盐、干辣椒

制作流程：

1、煮泡后的木兰芽投洗干净，攥出多余水分，切段备用。

2、将干辣椒榨成辣椒油;蒜切碎末;香葱切段备用。

3、将葱段、蒜末搬入木兰芽中。

4、调入适量蘑菇精、盐、生抽、香醋、葱段、蒜末、辣椒油、香油，拌匀后即可食用。

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木兰芽酱肉包

原料：木兰芽、猪肉、发面。

调味：甜面酱、食用油、香油。

做法：

1、木兰芽投洗干净，攥出多余水分，剁碎备用。

2、肉切黄豆粒大小的肉丁，香葱切碎。

3、锅置火上烧热，凉油下入肉丁煸炒；待肉丁变色后放入甜面酱。

4、炒出香味后放香葱碎倒炝锅，放少量香油关火。

5、将切碎的木兰芽放在肉酱里，搅拌均匀。

6、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。

7、包入馅料，捏成包子生坯。

8、将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟，开火蒸。

9、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

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木兰芽菜团子（馅同上）

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木力芽饺子

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