冬至到，南方的汤圆，北方的水饺，教大家怎么做水晶汤圆的做法_舌尖

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冬至到，南方的汤圆，北方的水饺，教大家怎么做水晶汤圆的做法

(2016-12-21 18:45:51)

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今天冬至，大如年中午是吃饺子还是吃汤圆？

2016年12月21日18时44分迎冬至节气，冬至是二十四节气之一。古说，冬至是阴极之至，阳气始生，有冬至大如年的说法；冬至到，北方家家户户吃水饺，南方则习惯吃汤圆。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；冬至是2016年最后一个节气。

今天就给大家介绍一下DIY紫薯水晶汤圆的家常做法：

步骤：

1.木薯粉中分几次的加入少量开水，边倒边搅拌，知道看不到干粉时停止加水。

2.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

3.紫薯蒸熟，去皮压泥，加适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用。

4.醒好的面团搓条，均匀切块，压扁（略薄一些方便显色），将紫薯球放入中央，包好滚圆。（包好后盖上保鲜膜防止变干）

5.锅中水滚，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色，关火加盖焖5-8分钟，汤圆会越焖越通透显色。

6.盛出，根据喜好加一些桂花糖浆。晶莹剔透！

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