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螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元...

1、不知道大家有没有听过这样一句话“清明螺，胜似鹅”，意思是说清明前是食用螺丝肉的最佳时期，这个时候的螺丝肉最为肥美，营养也最丰富，所以我们家每年也就是在这个时候吃几回螺丝肉，其他时候少有买的。

2、市场上卖的螺丝肉通常有两种大小，一种直径为2CM左右，大个儿的，一种直径不到1CM，个儿比较小，我通常选择买个儿小的那种，觉得更容易入味。这货真心物美价廉啊，才十块钱一斤，如果有朋友有家里吃饭，买上个七八两用辣椒、姜、蒜爆炒，那是最好的下酒菜啊！

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原料：螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽；

调料：油、盐、酱油、香油；

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爆炒螺丝肉做法和步骤：

1.将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。

清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。

2.锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。

3.炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。

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4.锅中放入油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。

5.待螺丝肉炒的变成微微的黄色，放入姜片去腥、蒜末。

6.放入红椒，放入盐，酱油。

7.最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会淋入香油就可出锅。

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