秋日里行走在青州老街区（旧日文字）_陈力

秋日里的青州老街

今年秋末的时间去了一次山东的青州，位于山东腹地的青州目前只是一个县级市，隶属于山东潍坊，距青岛不算太远，若乘坐动车组，只需一个半小时就可以抵达这里。
青州城内东关是国内北方地区清真回民最大的聚集地，现在这里还保存有一条历史悠久的古街，东段自一座叫北大桥的老桥开始向西延伸，街长三里多路，街面用大小不一的青石铺就，上面印满了深浅不一的历史印迹------沿街房屋至今还多是留存数百年的青砖瓦房，沿街的居民也多是世代居于此的清真回民。
沿街慢慢的走着，宛若行进在历史的画卷里，除了店铺和摊贩前面人显得多一些外，几乎很少看到匆匆的路人，街巷里向阳的空闲地里坐着几个悠闲的老人，一个个老人都慈眉善目，显出一副安详自得的神态，从衣着穿戴上看来好像也是当地的回民，他们在用当地的话闲聊着，不时发出朗朗的笑声------
回民善于经商，沿街开的店铺，多以经营回民饭菜、牛羊肉和面食为主，那面食不仅有普通的烧饼、芝麻饼、夹层油饼还有青州回民制作的百年特产六角旋饼。
六角旋饼是我自小就听老父亲说过的好东西，老人讲早年间，父亲最大的心愿就是能天天吃到六角旋饼，从老人口里留下的这个六角旋饼一直在我的脑海里留存了几十年，今年秋天的时候，我去青州也终于见到了，呵呵，当我在老街上终于见到它后，禁不住笑了，这闻名已久的旋饼也不过就是一种六角形的硬面大火烧吗。
但不得不叹服，这旋饼咬一口就能品尝到一种久违的麦香，如此的硬面饼青岛以前也有过，老百姓称它为“杠子头”，这是当年最受百姓欢迎的面食之一，杠子头很普通，现在青岛的市场到处也有卖的，但今天的杠子头和早年间的杠子头相比，那可是天壤之别啊！
当然问题其里，还是一个利益驱使之故，虽然青岛老百姓心知肚明淡对此也是无奈。说到这里想补充一句，凡是想念青岛崂杠子头火烧的朋友，再想吃，就去青州买那种六角旋饼好了。
一个小小的六角旋饼能经营了上百年（甚至还要多）至今仍能保持品质不改不变也真不容易。
沧桑斑驳的青砖房檐下，是一块块涂黑漆的门板，白天将门板卸下来，就豁然成了一个宽敞的门厅，头上包裹着白色纱巾女人或戴着白色小帽的回民老汉笑容可掬的就站在黑门里边，拿着老式的秤杆卖自家制作的面食。面食也放在古老陈旧的藤子编制的器具里，上面盖着干净的白布，再往里看，就能看到里边整有人在厅间里的砖砌的大火炉旁忙着在烤制火烧或者翻动着炉火上的大面饼。
东关的牛羊肉不论生熟店铺经营多在百年以上，这些店铺也不需要做什么广告，门脸上有的只是挂了一幅红色的幌子，油汁麻花的幌子上写着店铺的名字。我去的小店名字叫“王文烧鸡店”，绝对的百年老店，以经营烧鸡为主，也做酱牛肉。
小店门脸不大，但绝对的牛气，一天的酱牛肉只卖一大锅，什么时候卖完了什么时候就关门打烊，不论谁再来也没货了。
我买的熟牛肉带回家，好多吃过次酱牛肉的人，哪怕是口味再挑剔的主，也不得不叹服------这是我吃到的最好的酱牛肉了。
其实最让人称颂的是，此处购物尽可放心，因为这里的牛羊全是信奉伊斯兰教的阿訇所主刀宰杀，所以牛肉的品质绝对可靠，绝不是大城市里随处可见的注水牛羊肉。
老街上卖熟制牛羊肉和牛羊下货的小贩的小摊遍及街市两侧，来此逛街的多是周围的老居民，各家摊贩有各家的特色，各家摊贩有各家的客户，人们互不相争，就那么和谐的谦让着，相处着。
在这条街上其实，最令人难忘的清真食品当属东关回民特制的牛肉水煎包，刚出锅的炉包大眼一看油光光，黄灿灿，咬一口面煊肉香，汤汁饱满，食后令人久久难忘------
走在这条老街上，眼前呈现的一切几乎全是旧日的感觉，民风古朴，居民谦和，物品质优价廉，另外，东关至今仍有一家百年清真点心铺，名曰“盛隆清真点心店”门面不大，可每日门庭若市，来此买点心的顾客需要一大早就来排队，因此形成了在当今商品丰盈难以销售年代的奇观。
盛隆糕点品种繁多，货真价实，尤以蜜三刀，绿豆糕，长寿糕，芝麻酥、枣泥饼------闻名。这个百年的清真品牌远近闻名，东至青岛西至济南，时常有人特意专程乘车来此购买点心孝敬家里的老人。
我们家在每年的八月十五中秋节前都要托人来买这里的五仁酥皮老式月饼，那个月饼不要说如何好吃了，就是看看那包装心里就让人格外喜欢，月饼用老式的粗纸包装，包装好的月饼是用红线绳系扎好的，上面还放着一块裁剪合适的大红纸，红纸上印着几个字————“青州盛隆百年清真点心店”。
我每年买回的清真月饼都当作最好的礼物送给家里有老人的亲朋好友，咬一口就掉渣的酥皮月饼，里边的五仁该有的一样不缺，甜绵适度，味道质量绝不含糊。印象里，凡是吃过此月饼的老人几乎异口同声的回我一句———嘿，这月饼才是真月饼啊！
同连队吃过此月饼的战友几乎也都过腹不忘，每年中秋节聚会的时候，我总要留出一包月饼盒大家共享。好笑的是有的战友咬上一口竟不忍吃了，要拿回家去让家里人也尝尝。
青州古街经过近年的商品大潮的波及，虽然已经早不如前，但走在青州东关仍能从沿街古旧的建筑上看到斑驳的历史印迹。真愿意当地政府能珍惜眼下尚存的这个宝贝，拿出点资金，拿出点精力好好的规划一下，研究一下，把这个历史留存下来的宝贝利用起来，为当地百姓造福，为子孙后代留下这点遗产。

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