一般的茅屋芝士都含有超過百分之十的蛋白質，只留下個位數百分比的乳糖和其他牛奶裡應有的營養成分。所以大多數對牛奶，芝士敏感的人士在食用茅屋芝士時不會因乳糖而引起不消化。也不會引起嚴重的不適反應。但是茅屋芝士裡始終還會留有數量的乳糖，因此對乳糖十分過敏的人士在食用茅屋芝士時要靠增加服食消化酶來解決不適反應。

    在美國生活多年來知道只有 Nancy's 的 Cottage Cheese 是用特選活的Probiotics（益生菌）代替 Rennet（凝乳酶）來凝結(culture)牛奶裡的蛋白質做成茅屋芝士的，而且不含麩質。好處顯然是人們服食 Nancy's 有機低脂茅屋芝士的同時也同時服食了幫助消化乳糖，蛋白質和脂肪的益生菌。布緯食療的用家有很大一部分人會有消化或麩質敏感的問題。特別是對奶製品中含有的乳糖，經常因為對茅屋芝士消化不良或敏感而放棄布緯食療。希望選擇 Nancy's 有機低脂茅屋芝士來做布緯食療可以避免因不宜消化乳糖而引起的不適反應。

張貼者：肥艾迪

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