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食用菌温型划分

(2015-12-27 19:09:32)

分类：菇菌基础知识

1.恒温结实和变温结实

根据食用菌形成对环境温度要求可将食用菌分为恒温结实和变温结实两种类型。

恒温结实性是指即保持一定的恒温，就可以形成子实体。如黑木耳、灵芝、猴头、草菇等。

变温结实性是指即变化温度才形成子实体，恒温不易形成子实体。如香菇、平菇等。

2.温型划分

食用菌温型划分是根据食用菌原基分化对温度的要求划分的，一般分为低温型、中温型和高温型三种：

低温型是原基分化最高温度在24℃以下，最适20℃以下，这类食用菌大多数在秋末或春初发生，如香菇、金针菇、滑菇、双孢蘑菇（13-16℃）、平菇（15-18℃）、猴头、羊肚菌等；

中温型是原基分化最高温度在28℃以下，最适20℃~24℃之间，这类食用菌大多数在春秋两季发生，如黑木耳、金顶侧耳（榆黄蘑）、银耳、牛肝菌、大肥菇等；

高温型是原基分化最高温度在30℃以上，最适24℃以上，这类食用菌大多数在盛夏或早秋发生，如凤尾菇、鲍鱼菇、草菇、灵芝（26-28℃）、长根菇、白黄侧耳等。

还可以细分为中高温型和中低温型；同一种食用菌也可以划分为不同温型，如香菇、平菇等食用菌还可以分为高温型、中温型和低温型等不同温型。

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