记忆中的糯米粑

最深不过故乡情，最美总是家乡味。春节将至，年味

渐浓。在众多年俗中，做糯米粑无疑是过年最具仪式感的一项大事，记忆中那热烈的场景，总让人怀念。

在我们这个小村里，每家每户都会亲手制作这种传统美食，以此来迎接新年的到来，寄托对未来的美好祝愿，也是对过去一年辛勤付出的慰藉。腊月二十八，是我家固定做糯米粑的日子。父母总是早早准备好糯米粉、红糖、桂花等原料，还有那必不可少的蒸笼。一切就绪后，全家人便开始了制作糯米粑的快乐旅程。

晚饭后，大家一齐动手。父亲将糯米粉倒入大盆中，加入适量的温水，用手慢慢揉搓。这个过程既需要耐心，也需要力气，只有将糯米粉揉得细腻均匀，才能保证糯米粑的口感。随着揉搓的持续用力，父亲的手渐渐酸痛，小弟总会好奇地问：“爸爸，你不累吗？”父亲总是呵呵一笑：“马上就有糯米粑吃了，怎么会累呢？”

制作糯米粑时，我们一家人分工明确：大弟负责将糯米团揉搓成一个个大小适中的小团，小弟负责在团子上均匀地撒上粉，我则负责按粑印，粑印上有着鲤鱼跳龙门的精彩图案，预示着一年四季平平安安。这三道工序实行流水作业。小糯米团的大小、匀粉的多少都很有讲究，否则会影响糯米粑的外观。

制作糯米粑的过程并非一帆风顺。我曾在按糯米粑印时因方法不当，导致糯米粑样子难看、无法成型，为此我感到十分沮丧。父亲教导我说：“按粑印需要耐心，不能急于求成，用力要均匀。”我重新振作起来，调整方法再次尝试，终于成功地按出了完美的粑印。

母亲则在厨房里忙碌着，负责各种琐事。厨房里暖意融融，灶火熊熊，锅里热气腾腾。母亲要准备蒸笼用的隔布等，洗干净垫在蒸笼里。父亲不时过来询问我们的进展，还给我们做示范，父亲做起这些事情来娴熟自如，我们兄弟三人佩服得五体投地。有时我们没做好，父亲也不会责备我们。记得大弟揉糯米粑团时总是大小不一，父亲就教他握紧拳头，说揉的团只需拳头大小，大弟很快就学会了。父亲的教诲，让我们兄弟三人受益匪浅。

蒸煮糯米粑的过程也不轻松。父亲将揉好的糯米粑放入大锅中，何时大火、何时小火，他全凭经验把握。等待的时光总是漫长的，当全家人看到那一锅热气腾腾的年糕蒸熟时，所有的疲惫都烟消云散了。父亲用筷子轻轻夹起一块糯米粑给我们尝，那白嫩的外观、诱人的香气、软糯的口感和甜而不腻的味道，立刻征服了我们的味蕾。这就是家的味道，这就是童年的回忆。

当最后一缕蒸汽消散时，所有的糯米粉团都完成了华丽蜕变，一块块白嫩嫩、软糯糯的糯米粑呈现在眼前，它们像是冬日里的一抹温暖，让人忍不住想要品尝，蘸上一点红糖或蜂蜜，那份甜蜜瞬间在舌尖蔓延开来，那是幸福的味道。

糯米粑不但可口，而且是春节期间不可或缺的礼物，它是春节期间馈赠亲朋好友的最佳标配。糯米粑，就像是一座连接过去与未来的桥梁，让我们在品尝美味的同时，也能感受到那份传承千年的文化底蕴和家庭温情。