不良商贩在炸油条时，在面粉里放少量的洗衣粉，炸出来的油条外观口感都比其他油条好得多。而微博上也开始疯传一则消息：色泽过于金黄、顺光时可见亮晶晶颗粒、油条断面会出现大孔洞……这样的油条千万别买!洗衣粉发面真能炸出油条吗?炸出的油条是什么样子呢?

　　和面：洗衣粉揉面易发泡

　　将500克面粉、4克小苏打、4克泡打粉、8克食盐倒入和面的盆里，随后打一个鸡蛋，加入50克精炼油和280克水开始揉面。几分钟后，面团表面逐渐变得光滑。随后，取出500克面粉、8克洗衣粉和同样的辅料，对面团进行反复揉捏并发酵。最后，从第二团面中取出了一部分，在其中又加入了4克泡打粉，揉好后放在一旁。这样就有了三种不同配方的面团。

　　20分钟后，用手感受了一下面团的发泡程度，发现加了洗衣粉的发泡更快，"我们先揉的正常面团，但是加了洗衣粉的后两种感觉(发泡)更好些。"

　　油炸："洗衣粉油条"很脆但不泡

　　为了不污染锅内的油，决定先炸正常的油条。160度高温的精炼油中，拉长的面块很快漂浮起来，膨胀成了一根大大的油条，表面金黄酥脆。

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　　炸完正常油条后，将使用洗衣粉取代小苏打和泡打粉的面团以同样方式放入油锅炸。只见面块沉入油锅底部，迟迟炸不起锅，待面块表面凝结之后，这根"油条"并没有膨胀开来，仍是一团炸干了的面。

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  　随后，以同样方式，用放有洗衣粉，同时加了泡打粉的面团炸油条。这一次，面块在油中能渐渐上浮，但是蓬松感仍旧不够，用筷子轻轻一碰油条就断了。三种油条炸好后，记者发现，正常油条的酥松度很好，表面酥脆中间松软，断面有气孔和网状结构;加有洗衣粉和泡打粉的油条，表面更加酥脆，但不松软，轻轻一碰就会折断，断面是一个大气孔，没有网状结构;而洗衣粉和面炸出油条色泽过于金黄、顺光时可见亮晶晶颗粒、油条断面会出现大孔洞…这样的油条千万别买!

      黑心商贩掺洗衣粉和面炸油条，出来的油条蓬松胀大，颜色金黄…道德的底线可以有多低?那些人的聪明杂就不用在正道上呢?!