http://s5/middle/a6079b8egc082b4941604&690原料及产地介绍" TITLE="黑蒜 原料及产地介绍" />

名称：黑蒜

别名：黑大蒜、发酵黑蒜

原料：采用优质、新鲜的金乡大蒜（严格按照出口日本的标准，无农药、化肥的有机优等大蒜）

产地：济宁金乡 金乡大蒜种植面积全国最大，从1989年的16万亩到2002年的50万亩，始终居全国县（市区之首）。

    单产、总产全国最高

    由于当地自然条件优越并采用科学方法种植，金乡大蒜平均亩产达1200公斤，最高的达3000多公斤。2002年总产可达60万吨。

　　单个蒜头全国最大

　　一般直径在6公分以上的甲级蒜占70%,其中产于化雨乡东刘村的一颗蒜头直径超过16公分,重620克。

    出口量全国最大

    占全国大蒜出口总量的70%，出口合格率全国最高达90%

　　药用价值全国最高

　　据中科院组织专家对全国不同产区的大蒜进行主要药用成份的化验测定,金乡大蒜含有防癌和抑制肿瘤作用的二稀丙基、硫化物等药用成份，金乡县癌症发病率明显低于全国平均水平，而人均寿命比全国高5岁。

　　营养价值全国最高

　　据国家科研部门测定，金乡大蒜每1千克鲜蒜头可食用部分中含蛋白质4.4克、脂肪2克、热量1130千卡、尼克酸9毫克、VB12.4毫克、VB20.3毫克、VC30毫克、钙50毫克、磷440毫克、钾1300毫克、纳87毫克、镁83毫克。

　　大蒜专业批发市场全国最多、最大

　　全县22个大蒜专业批发市场和数百个金乡大蒜批发点，形成一个庞大的金乡大蒜销售网。其中金乡最大的大蒜批发市场－－国际大蒜商贸城，长10余公里，总营业面积50多万平方米。年交易额3亿元。1998年被农业部命名为“菜篮子工程”鲜活农副产品批发市场。 　

厂名：诸城市瑞福生黑蒜生物工程有限公司

厂址：枳沟镇赵庄村北瑞福生工业园

公司简介：诸城市瑞福生黑蒜生物工程有限公司坐落于世界著名的“恐龙之乡”——中国山东诸城。由瑞福生（集团）公司投资3000万元，于2009年成立，2010年5月通过省质检局食品安全生产评审。公司拥有自营进出口权，通过省进出口检验检疫局商品出口验收。年发酵黑蒜能力3000吨，是中国最大的黑蒜系列产品加工基地。年产5000吨黑蒜制品二期工程正在建设中。

公司拥有国内最大的黑蒜业食品研发中心。公司通过了ISO22000：2005、HACCP认证、QS-系列食品安全质量管理体系认证，目前主要产品有黑蒜头、黑蒜米、黑蒜酱、黑蒜膏、黑蒜糖、黑蒜茶、黑蒜醋、黑蒜人参茶、黑蒜雪莲果汁等十八个系列一百余个花色品种。以其独特、品质优良而畅销美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、澳大利亚等国家和地区。

生产过程：采用了日本和韩国的先进技术和工艺，把精心筛选后的大蒜经过发酵熟成后形成为口味酸甜的黑色状态。