加载中…泡脚凤爪 加入莴笋更美味
(2012-08-08 19:09:17)
标签：
开封泡椒凤爪莴笋罐子白醋 |
分类： 凉菜类 |
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上次做干锅凤爪，冰箱里凤爪还剩下一些，就想换个吃法。以前在饭馆里点过泡椒凤爪，大宝挺爱吃的，美食网上浏览下做法，我试试吧！
记得去年大红在深圳搞项目，我去找他玩，那边的承包商请客吃饭。那是一家很有特设的湘菜馆子，都晚上10点了，还有很多人坐在外面的小凳子上等座位，真是火爆啊！我想这么火爆肯定是有道理的，这里的味道应该是不错的！
当时那个承包商的经理说来这里一定要点泡椒凤爪，他一下点了2份。当时我还奇怪，凉菜还点2份，怎么吃啊！上菜的时候，我就被吸引住了，服务员端上来2个密封好的土罐子，那个土罐子没有什么花纹，但是乡土味浓厚，大小类似我常买的茶叶罐的大小，当着我们的面将罐子开封，将里面的菜倒出来装成2盘，我一看，原来是泡椒凤爪啊，里面还有莴笋条呢。我一直盯着服务员，以为那2个土罐子他不要了，我就可以咪走，没想到人家拿到后厨去了，我扫了一眼，后厨有面货架，满满的全是这种泡椒的罐子，那个壮观啊，惊呆了，可见这个菜是很受欢迎的！尝了下果然好吃，酸辣脆，爽口！
美食网上的做法都是只泡凤爪，我也加点莴笋吧！
食材：超市泡椒一代，白醋，莴笋，凤爪
做法：
1.将凤爪放入锅中大火烧开，小火煮15分钟。
2.将凤爪取出过凉水洗净，放凉后切成2-3段，方便入味。
3.找个干净的有盖的器皿，将泡椒倒入，如果喜欢吃辣的，可以将泡椒单独捞出，用刀剁碎在放回器皿中。
4.放入凤爪，倒入适量的白醋，再倒入适量的矿泉水或者凉白开，搅拌均匀，液体的量要淹过凤爪就可以了，上盖密封放入冰箱。
5.几个小时候就可以吃了，一般泡2天的时候味道是最好的。可以每天用筷子翻动下能更好入味，莴笋切成条状最后一天放就可以了。
评价：
味道还是不错的，白醋有点多了，多做几次就能掌握了。我是将泡椒剁碎了的，泡了2天，酸而辣，我不宜多吃，对胃不好。下次做的时候我不剁碎泡椒，泡一天就可以啦。这个菜做法还真是简单！
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不过胃酸过多的朋友不是吃这个菜哦！
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