时间过得真快转眼又中秋，八月十五是我国传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。中秋节赏月和吃月饼是是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

估计是快到中秋的缘故吧，总是会想起爸妈，也不时的会哼出这首歌：八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香呀，一块月饼一片情呀！想想也是，我跟着老公来到这个陌生的城市，为了他、我了我所谓的爱情、离开父母、背景离乡，离开了家人的照顾、朋友的问候、新的街道、新的人，一切一切都是新的。有时我会问自己你后悔过嘛，自己永远的不知道，知道有所得到就有失去。那时只是自己年少轻狂，总以为离开父母没什么，没有朋友也没什么，只要能守在他的身边一切都是精彩的。20年只有自己知道失去了什么，得到了什么。爱情并不会让两个人白头到老，爱情的力量很有限。带给一个女人希望的不是爱情，而是男人的责任感。带给一个男人安全的也不是爱情，而是女人对家庭的付出。爱情让两个人走在一起，而想要继续走下去的动力，并不只靠相爱。白头到老的秘诀，无非就是两件事情，负责和付出。

记忆中的月饼就是硬硬的里面有核桃、瓜子、花生、南瓜子、冰糖、青红丝。那时生活没有现在好，只有在八月十五时才能吃到月饼，每每拿到月饼我都不是大口吃，而是会高兴的先把皮给啃啃（到现在我也不明白是为什么），然后再挑出里面的青红丝（不爱吃），一块月饼能吃大半天，那吃完的满足感，像是吃的了人间美味。

时间在变人在变一切都在变，月饼也变得多种多样，唯独不变的还是对那五仁月饼味道的记忆，好久没吃五仁月饼了，今天自己动手做一些，满足一下儿时的记忆中的味道！

五仁月饼：

【内陷】白芝麻60克、黑芝麻60克、花生仁120克、瓜子仁30克、葡萄干50克、炒熟的中粉220克、色拉油120克、小冰糖60克，清水适量

做法：1、将黑、白芝麻、花生仁、瓜子仁分类炒（烤）熟。葡萄干洗干净，吸干水份备用；

2、将220克中粉炒熟，葡萄干切小粒，所有原材料加一起拌匀，揉成团（根据干湿程度加水和面粉）

3、把五仁馅分成30克的小团子揉圆备用。

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【饼皮】中筋面粉100克、转化糖浆70克、枧水2克、花生油30克

表面刷液：蛋黄液（蛋黄1个+蛋清1大勺调匀）

烘焙：中层，先200度烤5分钟定型后取出刷蛋液，再转为170度20分钟。

制作过程：1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀；

2、 加入面粉，揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1小时；

3、 面团静置好后，根据需要分成小份。皮和馅的比例是4:6（我喜欢吃皮厚的，可以3

 ：7），我用50克的模具，把皮分成20克一个的面团，五仁馅为30克；

4、取一个饼皮面团，在手掌上压扁（饼皮比较粘，在手掌上拍点面粉或戴一次性手套防粘）；

5、把五仁馅放在面皮中间，两手把面皮慢慢往上推，包裹住五仁，尽量让饼皮薄厚均匀，不要露馅；

6、 包好后团成一个圆球，在圆球上拍一下面粉（尽量薄），方便脱模；

7、把圆球面团放进月饼模子里，轻轻按匀，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提前月饼模即可；

8、入烤箱前，在月饼表面喷点水，放进预热200度的烤箱，5分钟等月饼花纹定型后，取出稍晾凉在表面刷上蛋黄液，把温度调至170度再烤20分钟，饼皮上色均匀即可。

9、晾凉后放进密封盒等待回油（大概3天）

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