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　　阿根廷红虾来自南美寒冷的深海，是典型的“大、富、红”！因为是深海野生虾，味道鲜美，肉质细嫩Ｑ弹，比养殖的白虾高几个层次，比同是野生的牡丹虾价格更加亲民。因为是深海虾，通体红色，富含虾青素，虾青素的含量高出普通海虾一倍，营养价值更胜一筹。这种虾的虾头很大，里面有很多的虾膏，虾壳比较硬，耐炖煮，吃它的方法很多，最为原汁原味的吃法就是刺身，因为红虾的甘氨酸含量较高，肉质甜美。生吃的口感“细、Ｑ、甜”，是做为刺身的上等原料，比甜虾更加美味，吃起来也更加过瘾。除了一般大虾的吃法，由于红虾的皮厚，还适合用盐烤或者是奶酪焗的方法，甚至是直接在炭火上烧烤也可以。

阿根廷红虾刺身：

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　　去了头，剥掉皮，沾酱油和辣根，就是阿根廷红虾最美味的吃法！

西班牙TAPAS:

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　　说起西班牙TAPAS，其实是西班牙开胃菜，下酒菜的意思，TAPAS有许多种，英文的意思是‘COVER’翻译成盖酒杯的盖子，可见数量少，主要为了配酒。西班牙人除了酷爱海鲜以外，更爱橄榄油。橄榄油，大蒜，白葡萄酒是制作TAPAS的标配。因为用橄榄油炒香含硫化合物的大蒜，在烹以葡萄酒所释放出来的香味是西班牙人的家乡味。更讲究的做法还要把大蒜的芯去掉，因为去掉芯就少了辛辣，可以大量使用大蒜来烹饪了。用这种大只的红虾制作TAPAS，不但味道鲜美，而且非常过瘾。

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西班牙TAPAS的标配登场，除了橄榄油，大蒜，白葡萄酒，调味用藏红花，也是西班牙版本的，除了藏红花，再用一点盐和黑胡椒调味就可以了。

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步骤很简单，用橄榄油炒香大蒜，然后烹入白葡萄酒，在把红虾倒进去，加入藏红花，小火煮熟，出锅前加入盐和黑胡椒调味。

虾头熬白菜：

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       虾头熬白菜，那可是地道的天津卫美食。因为这种红虾的虾头富含虾膏，异常鲜美，搭配白菜的清甜，肯定是中国人的大爱。我尤其喜欢加入粉丝，因为粉丝吸收了虾头的鲜美味道和白菜的清甜，简直是人间美味！原来这红虾头其实是最好吃的。

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　　既然是天津卫的家常菜，那么讲究淳朴并且原汁原味，只用虾头和白菜，粉丝足以。

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　　步骤也很简单，在锅里加入油把虾头炒出红油，下入白菜煸炒，在加入泡好的粉丝，调味用一点酱油和盐就可以了，我从来不是用味精，鸡精这一类人工合成的化学鲜味剂，所以我也没有，我宁可使用天然的调味剂，比如：味增，酱油，蚝油之类的。