▲俗话说，靠山吃山，靠海吃海。我们大连地区的人，餐桌上是离不开海鲜的。路过市场，小巴蛸新鲜得很，就很不客气地来了三斤。炒韭菜，那可是相当的鲜美。

  ▲小巴蛸的肚子里有个圆球一样的东西，是它的黄子，黄子中间有那么一个小小的黑色墨囊，所以，要提前把小巴蛸的肚子翻开，摘去这个黄子。否则炒起来，满锅如同洒了墨汁，不影响口感，但是绝对的让人没食欲。

  ▲韭菜是大地上的鲜美之物，小巴蛸是大海里的鲜美之物，鲜鲜汇聚，真是美味。

  ▲小巴蛸洗净，尤其注意把触角和口器部分洗干净。

  ▲韭菜洗干净。

  ▲韭菜切成段。

  ▲小巴蛸在热水中焯一下。不然的话，炒起来要出水的。

  ▲这是用热水焯过的小巴蛸，触角已经卷曲起来，像不像一朵菊花？

  ▲锅中油热。



  ▲倒入小巴蛸快速翻炒，加一点酱油，比较提味。

  ▲倒入韭菜，快速翻炒几下就可以。

  ▲最后加一点盐，出锅。烹制海产品，调料只是点缀，吃的就是海货本身的鲜。

  ▲热气腾腾，鲜香四溢。