“布鸽头”是大连地区的一种蚬子。外皮大部分是白色的，边缘的部分是黑色的，看起来宛如一颗颗美丽的鸽子眼睛，由此而得名。这种蚬子，沙子少，吃起来肉质细嫩，特别的鲜美。我们当地吃“布鸽头”，最普遍、最受欢迎，也最能展示它的鲜美程度的吃法，就是我介绍的这一种啦。

 这就是“布鸽头”，这个季节吃起来尤其肥嫩鲜美。

 “布鸽头”放锅里，添上一些凉水，就可以开火了。老妈生病，加上年老味蕾退化，所以我又加了一点点的盐。

 “布鸽头”只要一张嘴，立刻关火。把准备好的香菜末撒在上面，就可以大饱口福啦！美食，其实就这么简单！