秦岭一白：《本草经集注》里的土蜂蜜考证！

《本草经集注》，作者是陶弘景。

陶弘景是南朝的百科全书，身兼思想家、文学家、炼丹家、医药学家、道教领袖、茅山宗创始人、左卫殿中将军以及山中宰相等等。

这是一位传奇人物，本文暂不细说，以后在历史人物系列里面再讲，先来说一说《本草经集注》，这书是对《神农本草经》的注释。

全书共7卷，记载药物730种，分为玉石、草木、虫兽、果、菜、米食、有名未用7类，每类分为上中下三品，蜂蜜被收录于虫兽上品。

上品是为祛老延年，中品是为补虚强身，下品是为治愈疾病，除去磕丹药等时代特色，至今在本草学方面依然具有参考意义。

比如诸药所生，皆有境界，就是现在所说的道地药材，哪怕它们的产区一样，种植的和野生的，烘干的和晾干的口感效果能一样吗？

好了，我们说回蜂蜜。

《神农本草经》：味甘平，主心腹邪气，诸惊痫痓，安五藏，诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老。

《本草经集注》：味甘，平，微温，无毒。主治心腹邪气，诸惊痫 ，安五脏，诸不足，益气。补中，止痛，解毒，除众病，和百药。养脾气，除心烦，食饮不下，止肠，肌中疼痛，口疮，明耳目。久服强志，轻身，不饥，不老，延年神仙。

除了补充以外，陶弘景还将蜂蜜分为四类。

1.石蜜：崖蜜也，高山岩石间作之，色青、赤，味小 ，食之心烦，其蜂黑色似虻。

2.木蜜：悬树枝作之，色青白，树空及人家养作之者，亦白而浓浓，味美。

3.土蜜：于土中作之，色青白，味酢。

亦有杂木蜜及人家养者，例皆被添，殆无淳者，必须亲自看取之，乃无杂尔，且又多被煎煮。

大意是，不少蜂蜜被添加过啦，几乎没有自然纯正的了，您得亲自看着取蜜，才能保证不混杂，而且很多还被熬煮过了。

这句话有些突兀，虽是书中原文，却不像南北朝的风格，想想历朝历代修订补充，《本草经集注》原本佚失，敦煌出土的部分残片，现藏于德国国家图书馆。

所以，先不在这方面考究了。

如果说例皆被添，殆无淳者，是皆为利往的机巧，从古至今倒也没什么稀奇的，隋唐明清往酒缸里掺水都算造假，不知道那时给蜂蜜里面掺什么。

现在还有人会问，蜂蜜里面是不是掺水了，只能说脑袋没进水的话，绝不会给蜂蜜里面掺水的，蜂蜜含水量高了只会坏的更快。

至于乃无杂尔，多被煎煮，纯属取蜜工艺问题，以前还真是整片巢脾割下来，扔进锅里，加热融化将漂浮的杂质捞出来，才能得到成品蜂蜜。

陶弘景看不上这种蜂蜜，或许是嫌弃粉脾、蜜脾、幼虫的大杂烩，或许就算是加热，也不符合炼蜜之法。

凡用蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黄，则丸经久不坏。

道家丸饵，莫不须之。

仙方亦单炼服之，致长生不老也。

有些话听听得了，想想陶弘景是什么人，他编订《真灵位业图》，将道教神祗分为七个等级，创造出中国历史上最系统的神仙谱系。

但是，从人到仙的过渡很有意思，除了心正之外，必须要有健壮的体格，陶弘景在山中炼丹修道，皇帝每月送来伏苓五斤，白蜜二升，以供服饵。

第四种蜂蜜出现了，就是白蜜，也是一种高品质的木蜜，人们用天然树干或者木桶蜂箱，按照东汉姜岐开创的养蜂方法，取到的蜂蜜结晶之后，变成浓稠的白色沙状，这就是家养白蜜。

到了唐代，随着养蜂业的兴盛，孟诜作为孙思邈的弟子，中医食疗学的鼻祖，在《食疗本草》记载着点目中热膜，家养白蜜为上，木蜜次之，崖蜜更次。

以现代学科来看，崖蜜是大排蜂酿的蜜，整体浓度偏低，土蜜是蜂巢位于土洞、墙缝、坟堆等土层里面，木蜜就是山林里的野生蜂蜜，比较常见。

家养白蜜是一个组合，家养可以排除有毒蜜源，安排合适的取蜜时间，最大程度上提升蜂蜜品质，白蜜指的是蜂蜜品相，取决于蜜源植物的特性。

如今，中华蜂所产的白蜜极其罕见，反倒是清末时期从国外引进的洋蜂，所产的油菜蜜、椴树蜜等结晶之后非常白，白蜜名称就这样易主了。

名可名，非常名，对于蜂蜜来说，最重要的永远是品质，至于品质如何细分，后期再继续说吧。

蜜者，密也，味甘质润，而性主固密，护内，故能补中益气，养液安神，润肺和营。