1.什么是土蜂蜜？

土蜂蜜是土蜂酿造的蜂蜜，这种中国本土蜂种，个头较小，耐热抗寒，善于采集各种零星小花，所以土蜂蜜也叫百花蜜。

2.土蜂蜜分为几种？

土蜂蜜只有一种，不像意蜂采集单花蜜，可以按照花种来命名，比如洋槐蜜、枣花蜜等等。

土蜂蜜的区别在于地域山头，不同地区的蜜源环境不同，蜂蜜的品相自然会有些差别。

3.土蜂蜜有几种来源？

第一种：老式木桶土蜂蜜，无需人为管理，割巢取蜜，每箱平均年产量3-8公斤，无蜜可取也很常见。

第二种：活框土蜂蜜，用意蜂活框养殖土蜂，目的是为了多次取蜜，每箱平均年产量10-20公斤。

第三种：活框继箱土蜂蜜，再次提升取蜜频次，提高蜂蜜产量，每箱平均年产量15-25公斤。

同一片蜜源地，若以口感薄厚来区分，木桶大于活框，活框大于继箱，根本原因在于，切断了土蜂边采集边吃蜜的生活习性。

4.土蜂蜜有几种形式？

第一种：液体蜜，将蜂巢捣碎过滤出蜂蜜，这是最能体现品质优劣的形态，从色泽香味到口感浓度，以及结晶和结晶松软之后的变化。

第二种：蜂巢蜜，将蜂巢冷冻之后，切成块状装进盒子，便于用勺子挖着吃，嚼净蜂蜜将蜂蜡吐掉，颇受小孩和年轻人的喜爱。

第三种：巢蜜+液体蜜，一块蜂巢泡在液体蜜里面，如今很少见到这种包装，食用起来不太方便。

从液体蜜到巢蜜的变化，不在于什么功效，而是在真假难辨的困境下，让消费者觉得这个蜂蜜是真的。

5.土蜂蜜有衍生品吗？

只有一种：蜂蜡以及蜂蜡制品。

蜂花粉、蜂王浆、蜂胶都是意蜂产品，土蜂只有土蜂蜜和蜂巢蜜，顶多含有花粉成分，不含蜂王浆和蜂胶，至于蜂蜡多用于工业领域。

6.什么时候取土蜂蜜？

木桶土蜂蜜：多数地区在秋后时节，等待外界蜜源将尽，蜂群断子之后开箱取蜜，少数为了提前上市，会在七月份取蜜，极少数会在开春之后取春蜜。

活框和继箱：不分时节，封盖即取蜜。

7.土蜂蜜的价格是多少？

三四十到三四百，价格区间非常混乱。

8.土蜂蜜应该怎么吃？

三岁以下小孩禁食。

四十度以下温水冲服，可以与任何饮品搭配，结晶或结晶松软的时候，干吃的口感也相当不错。

对于大部分人来说，每日食用不超过30克。

9.土蜂蜜应该如何保存？

波美度42以上，常温保存即可。

波美度42以下，放进冰箱保存。

平时，放在阴凉干燥的地方，如果地域跨度很大，比如北方的蜂蜜运到南方，干燥的气候环境变得湿润，对于暂时不吃的蜂蜜，放进冰箱为宜。

最后，蜂蜜具有吸湿性。

果糖的吸湿性远大于葡萄糖，切记要用干勺子舀蜂蜜，用完之后拧紧瓶盖，防止空气中的水分被吸入，造成整瓶蜂蜜变质。

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