胡萝卜向来被称作“小人参”，足已可见它营养之丰富。查一查度娘就能够知道，胡萝卜是不愧于这个称号的，它富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，钱，维生素，烟酸等多种营养成分，尤其是其中β-胡萝卜素含量较高。β-胡萝卜素在人体内能转变为维生素A，所以也被称为维生素A原，是宝宝们不可缺少的维生素，有保护眼睛、预防和治疗夜盲症、保护呼吸道促进生长发育、增强免疫力的功效。

胡萝卜又是一种特别容易加工，无论是炒、炖，还是榨汁，味道甜美又营养。且做熟之后胡萝卜软烂，不影响口感，极易消化和吸收，很适合宝宝们。所以，胡萝卜经常出现在我们的餐桌上。

常见的胡萝卜有黄色和红色两种。麻麻们在挑选的时候可注意到了？到底哪一种更好呢？很多人也许会认为颜色越深的越好，所以选择红色。其实，黄色比红色的营养价值更高，如果是浓橙色会更佳。当然，我们还要选择形状坚实、表面光滑的，这种品质很好。

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胡萝卜其实可以久藏的。家中如果喜欢吃，可以一次性多买一些，量多可以砍价嘛。最长的储存期可为一个月，超长了吧? 但是在储存前应先把残留的绿茎和叶子除净，然后用纸巾包裹再放进冰箱冷藏。

胡萝卜好吃又营养，但是也不能吃过量哦。过量会引起黄皮病，小宝宝原本白皙的皮肤变黄了，可不漂亮了呀。切记！

最后介绍两种简单易做的胡萝卜食物吧：

1.红薯拌胡萝卜

  两者均去皮，切成细条，放入锅中加适量水煮熟；将黑芝麻放入研钵内仔细研磨，当磨出油液时加入白砂糖及酱油混合调味；将调好的汁倒入煮好红薯和胡萝卜中，均匀混合，即可。

2.胡萝卜苹果汁

  这也是我最喜欢的果汁，小孩看量可以半个苹果与半个胡萝卜，削皮去核后放入榨汁机中，看喜好加入少许白糖。

非常简单的加工方法，又营养又大众化，麻麻们可别放过了哟。有时间，带着宝宝一起清洗削皮，有乐趣又增强了宝宝的食欲。